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炒飯｜【速水もこみち公式チャンネル】M’s TABLE by Mocomichi Hayamiさんのレシピ書き起こし

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[Mokomichi Hayami Official Channel] M's TABLE by Mocomichi Hayami

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Ingredients

cooked rice : 1 serving
豚ひき肉 : 150g
卵 : 2個
長ねぎ : 1/2本
ニラ : 1/2束
ラー油 : 適量
おろしにんにく : 小さじ2
おろし生姜 : 小さじ2
豆板醤 : 適量
粉唐辛子 : 適量
粉山椒 : 適量
塩胡椒 : 少々
白ごま : 適量
サラダ油 : 大さじ1
温泉卵 : 1個

Time required

30minutes

Procedure

1) Mix rice and chili oil 00:28
Put rice and chili oil in a bowl and mix.
2) Fry the pork 00:49
Add vegetable oil to a frying pan and fry the minced pork.
Add grated garlic and grated ginger and stir fry.
3) Add seasoning and rice 01:25
Add doubanjiang, red pepper, Japanese pepper and rice and stir fry.
4) 卵液を作る 02:05
卵を溶きほぐし、粉唐辛子、豆板醤を加えて混ぜ合わせる。
5) 長ねぎとニラを加える 02:47
長ねぎ、ニラを小口切りし、3に加えて混ぜる。
豆板醤、塩胡椒、粉唐辛子を加えて炒め、取り出す。
6) 卵を炒める 04:58
フライパンにサラダ油をひき、卵液を入れて炒める。
5を戻して炒め合わせ、粉山椒、白ごまを加える。
7) 仕上げる 05:55
Spread Japanese pepper and red pepper on a plate and serve fried rice.
If you like, sprinkle with powdered pepper, Japanese pepper, and white sesame seeds, and top with hot spring eggs.

Point

・ You can choose the type of powdered pepper you like.
・ Adjust the amount of doubanjiang, red pepper, and Japanese pepper to your liking.
・ It is also recommended to add sliced red pepper or green pepper.
・ If you like, you can add carrots and char siu.
・ Sesame oil may be used instead of salad oil.