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クッキー（アイシングクッキー）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし

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coris cooking

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Ingredients

無塩バター : 40g
粉糖 : 40g
卵 : 20g
薄力粉 : 80g
アイシングペースト粉 : 適量
水 : 少々

Time required

60minutes

Procedure

1) 生地を作る 00:23
Place the unsalted butter in a heat-resistant bowl and heat it in a 500W microwave for 5 seconds to soften it.
Sift the powdered sugar into the butter and mix until smooth.
Add the beaten eggs in two parts and mix well each time.
Sift in the flour and mix with a spatula until all the flour remains.
Wrap it in plastic wrap, flatten it to about 1cm thick, and let it sit in the refrigerator for at least 2 hours.
2) 生地を伸ばす 02:34
生地を台の上に乗せ、厚さが5mmになるまでめん棒で伸ばす。
伸ばしたら冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
3) 型で抜く 03:36
生地を型で抜いて天板に並べる。
残った生地は、寄せ集めてめん棒で伸ばして型で抜く。
冷蔵庫で15分冷やす。
4) 焼く 04:26
170℃に予熱したオーブンで15分焼く。
焼けたクッキーから取り出し、焼きが足りないものは再度焼く。
粗熱を取る。
5) アイシングする 05:41
アイシングペースト粉を水で溶いてペースト状にする。
絞り袋に入れる。
クッキーに絞り出して色付けしていく。
20分置いて乾かしたら完成。

Point

・アイシングペースト粉や型は100均でも手に入り、好みの色や型でアレンジするとよい。
・オーブンの癖や場所によって焼き加減が変わるため、焼けたものから取り出してすべて均一に焼き色がつくようにする。
・アイシングペーストの色を重ねて塗りたい時は、20分ほど置いて乾かしてから重ねるとよい。
・アイシングペースト粉に加える水は、アイシングペースト粉に記載された分量にする。
・所要時間に冷蔵庫で寝かす時間は含まれていない。