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Cheesecake (strawberry and blueberry rare cheesecake) | Manmaru kitchen's recipe transcription

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Round kitchen

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Ingredients

cookie : 10 sheets
溶かしバター(無塩) : 40g
クリームチーズ : 200g
練乳 : 100g
生クリーム : 100㏄
(A) Powdered gelatin : 5g
(A) Water : 30㏄
(B) Powdered gelatin : 10g
(B) Strawberry juice : 400㏄
いちご : 2パック
ブルーベリー : 少々

Time required

30minutes

Procedure

1) Make tart dough 00:25
Put the cookies in a bowl, crush them into powder, add melted butter and mix.
2) Put the tart dough in the mold 01:07
Place a parchment paper on the mold, put 1 in the bottom and press firmly.
Refrigerate for about 10 minutes.
3) Prepare strawberries 01:29
Lightly wash the strawberries, wipe off the moisture with kitchen paper, and remove the calyx.
4) Make a layer of cream cheese 02:23
Put the cream cheese in a heat-resistant bowl and heat it in a 600W microwave oven for 40 seconds.
Mix until smooth.
Add condensed milk and fresh cream and mix well each time.
5) いちごを型に入れる 04:12
側面用のいちごを縦2等分にカットする。
断面が見えるように型の周囲に貼り付け、冷蔵庫で冷やす。
6) クリームチーズの層を型に入れる 04:38
(A)を混ぜたゼラチン液を600Wの電子レンジで10秒加熱する。
4にゼラチン液を加えて素早く混ぜ、型に流し入れる。
平らにならして、冷蔵庫で30分冷やす。
7) いちごゼリーの層を作る 05:48
(B)のいちごジュースから60㏄を容器に入れ、粉ゼラチンを加えて混ぜる。600Wの電子レンジで20秒加熱する。
残りのジュースも600Wの電子レンジで1分加熱する。
両方混ぜ合わせる。
8) いちごとゼリーの層を型に入れる 06:53
6にいちごを並べ、7をゆっくり流し入れる。
いちごの半分の高さまで入れたら、冷蔵庫で30分冷やす。
9) ブルーベリーとゼリーの層を型にいれる 07:30
8にブルーベリーを散らし、7をゆっくり流し入れる。
ブルーベリーの半分の高さまで入れたら、冷蔵庫で30冷やす。
10) ゼリー液を全て入れ、冷やす 07:57
Pour all the rest of the jelly liquid from 7 into a mold and cool it in the refrigerator overnight to complete.

Point

・ Set the cooking sheet higher than the edge of the mold.
・ By adding condensed milk to the cream cheese layer, it becomes a gentle sweetness.
・ If you put the strawberry jelly layer into the mold at once, the strawberries will float, so pour it slowly.