おこわ（筍おこわ）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
Chef Shitara's cooking dojo Time required : 80minutes
#Korean cuisine
#Appearance
#Popular YouTuber (more than 100,000 registered users)
#Over 10,000 views
#Drink
Makgeolli｜Recipe of Paik's Cuisine
お気に入りに追加
- Number of Subscribers
- 609.0万人
- Number of View
- 10.9億回
- Number of Videos
- 611本
Ingredients
- Rice : 2kg
- 酵母 : 大さじ1
- 砂糖 : 大さじ1/3
- 麹 : 200g
- (A) Water : 1/2カップ
- (B) Water : 200ml
- （C）水 : 2L
Time required
90minutes
Procedure
-
1)
Sharpen rice
02:31
Put rice in a bowl and gently grind until the water is clear.
Soak the sharpened rice in water for about 1 hour and drain it for about 40 minutes. -
2)
Steam rice
03:59
Put the rice in a steamer, boil it in hot water, and steam it on high heat for 40 minutes.
Steam on low heat for 10 minutes and spread on a tray to cool the heat. -
3)
Culturing yeast
06:07
Add sugar and water (A) to yeast, mix and leave for 6 hours.
-
4)
Mix Jiuqu and water
07:30
Put Jiuqu and water from (B) in a bowl and mix.
-
5)
材料を混ぜる
07:47
別のボウルに米、4、3、（C）の水を入れ、混ぜる。
-
6)
米を発酵させる
08:34
容器に5を入れ、平らにならして蓋をのせる。
24～26℃で、1日1回混ぜながら6日置く。 -
7)
仕上げる
10:13
6を濾し、グラスや容器に入れたら完成。
Point
・ When sharpening rice, quickly discard the first sharpening juice.
・ Cool the heat of rice until it reaches about 30 ℃.
・ The container should be sterilized by boiling in advance.
・ The lid of the container should be lightly placed so that carbon dioxide can be emitted.
・ Wrap may be used instead of the lid.
関連するレシピ
煮物（大根と鶏ひき肉のそぼろ煮）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル Time required : 15minutes
パン（ガーリックバターブレッド）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary Time required : 50minutes
丼（ローストビーフ丼）｜筒井チャンネルさんのレシピ書き起こし
筒井チャンネル Time required : 30minutes
サラダ（白菜と塩昆布のサラダ）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル Time required : 20minutes
丼（魯肉飯）｜元気ママキッチンさんのレシピ書き起こし
Cheerful mom kitchen Time required : 15minutes
コンポート（洋梨のコンポート）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking Time required : 60minutes
Let's spread the recipe and support it!
Recipe Reviews・ 0
You must be sign in to post a comment.
Sign in/Sign up
![Shumai ｜ Koh Kentetsu Kitchen [Cooking researcher Koh Kentetsu official channel]'s recipe transcription](https://i.ytimg.com/vi/vSqMkR9ukyw/mqdefault.jpg)
![Koh Kentetsu Kitchen [Cooking expert Koh Kentetsu official channel]](https://yt3.ggpht.com/ytc/AIdro_krl9zUBCHUfrNr6Rjns0K3Z_bT0MXfyrnTy_oXf2fyyw=s240-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
![Who horse [cooking expert]](https://yt3.ggpht.com/ytc/AIdro_l-4K6BwKoo71iRCXDGEBJHAaps0mKgiAoHbbWGnDIIoP0=s240-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
