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Chilled noodles with green onions | Kenmasu Cooking's recipe transcription

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Cooking

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Ingredients

Raw noodles : 1 serving
焼き豚 : 適量
きゅうり : 1/2本
長ねぎ : 1/2本
(A) 豆板醤 : 小さじ1
(A) ごま油 : 小さじ2
(A) 味の素 : 6振り
(B) 水 : 250cc
(B) 白だし : 大さじ3
(B) 醤油 : 大さじ1

Time required

30minutes

Procedure

1) Cut vegetables 01:08
Cut the green onions into thin slices.
Cut the cucumber in half vertically and slice it diagonally.
2) Expose vegetables to water 02:14
Put green onions and cucumbers in a bowl.
Expose to water, open in a colander and drain.
3) Cut the roast pork 02:51
Slice the roast pork into thin slices.
4) 調味料を和える 03:43
3に2、(A)を加えて和え、冷蔵庫で冷やす。
5) タレを作る 04:40
容器に(B)を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
6) 生麺を茹でる 05:28
鍋にお湯を沸かし、生麺をほぐしながら茹でる。
茹で上がったらザルにあけ、冷水で冷やす。
7) 仕上げる 07:40
生麺の水気を切り、どんぶりに盛りつける。
タレをかけ、具材をのせたら完成。

Point

・ When the green onions are exposed to water, the pungent ingredients are reduced.
・ When vegetables are exposed to water, they become more colorful.
・ Cold water should be used.
・ Mentsuyu may be used instead of white soup.
・ When you chill and eat raw noodles, boil them softer than usual.