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Soy sauce omelet rice｜Takeshi Takeshima's extreme rice / Kiwami-Meshi's recipe transcription

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武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi

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Ingredients

ご飯 : 350g
卵 : 2個
鶏むね肉 : 1/2枚 (150g)
green pepper : 1 piece
パプリカ : 1/4個
玉ねぎ : 1/4個
パセリ : 適量
塩 : ひとつまみ
塩胡椒 : 適量
日本酒 : 大さじ2
(A) ナンプラー : 大さじ1
(A) 醤油 : 小さじ1
(A) 砂糖 : 小さじ1/2
(A) パプリカパウダー : 小さじ1/3
マヨネーズ : 適量
七味唐辛子 : 適量
油 : 適量

Time required

30minutes

Procedure

1) Cut the ingredients 00:39
Remove the calyx of the peppers and diced.
Dice the paprika and chop the onions.
Finely chop the parsley and diced the chicken.
2) Melt the egg 03:30
Break the egg into a bowl, add salt and dissolve.
3) Fry the ingredients 04:11
Heat a frying pan, grind the oil and fry the chicken.
When it is cooked for about 50%, add vegetables and salt and pepper and fry.
4) 調味料とご飯を加える 04:53
4に日本酒を加え、アルコールを飛ばしながら煮詰める。
ご飯を加え、汁気を絡めながら炒め合わせる。
(A)を加えて全体に馴染ませ、皿に盛りつける。
5) 卵を焼く 06:46
フライパンに油をひき、弱めの中火にかける。
卵を入れて混ぜ、火を止めて全体に広げる。
お好みの固さになったら、ご飯の上にのせる。
6) 仕上げる 07:29
マヨネーズ、七味唐辛子、パセリをかけたら完成。

Point

・ Red peppers and carrots may be used instead of paprika.
-As the parsley, commercially available dried parsley may be used.
・ Eggs should be lightly melted and loosened so as not to mix the egg whites and yolks too much.
・ When baking eggs, it is good to add a lot of oil.
・ You can change the topping to your liking.