Anmitsu-style milk shiratama ｜ Easy recipe at home related to cooking researcher / Recipe transcription by Yukari's Kitchen

Heat the milk of (A) in a 600w microwave oven for 1 minute and 30 seconds.

Put powdered agar, sugar (A) and a small amount of water in a pan and mix.
Add the remaining water in two portions and mix each time.

Bring 2 to a boil over medium heat, reduce to low heat and heat for 2 minutes.
Turn off the heat, add 1 little by little, and mix each time.
Heat over heat until just before boiling and remove from heat.

3を冷水にあて、とろみがつくまで粗熱を取る。
濾しながら容器に入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。

ボウルに白玉粉、(B)の砂糖を入れ、混ぜる。
(B)の牛乳を少しずつ加え、その都度混ぜる。
ある程度纏まったら手で捏ね、ひと纏まりにする。

白玉を一口大に丸め、中央を軽く窪ませる。
鍋にお湯を沸かして白玉を茹で、氷水にさらす。

(C)の牛乳、砂糖を混ぜ、冷蔵庫で15～30分冷やす。

白玉の水気を、キッチンペーパーで拭き取る。
牛乳寒天を容器から外し、切り分ける。

器に牛乳寒天、白玉、牛乳シロップを入れる。
茹で小豆、ミント(分量外)を添えたら完成。