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少ない材料で簡単!【あんみつ風ミルク白玉】|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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83.4万人
再生回数
1.2億回
動画数
1,318本

材料

  • 白玉粉 : 100g
  • 粉寒天 : 4g
  • 水 : 100ml
  • (A) Milk : 350ml
  • (A) Sugar : 大さじ2
  • (B) 牛乳 : 80ml
  • (B) 砂糖 : 大さじ1
  • (C) 牛乳 : 100ml
  • (C) 砂糖 : 大さじ2
  • 茹で小豆 : 適量
  • きなこ : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) Heat the milk 01:38

    Heat the milk of (A) in a 600w microwave oven for 1 minute and 30 seconds.

  2. 2) Melt powdered agar 02:07

    Put powdered agar, sugar (A) and a small amount of water in a pan and mix.
    Add the remaining water in two portions and mix each time.

  3. 3) Add milk 02:50

    Bring 2 to a boil over medium heat, reduce to low heat and heat for 2 minutes.
    Turn off the heat, add 1 little by little, and mix each time.
    Heat over heat until just before boiling and remove from heat.

  4. 4) 冷蔵庫で冷やし固める 04:36

    3を冷水にあて、とろみがつくまで粗熱を取る。
    濾しながら容器に入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。

  5. 5) 白玉を捏ねる 05:59

    ボウルに白玉粉、(B)の砂糖を入れ、混ぜる。
    (B)の牛乳を少しずつ加え、その都度混ぜる。
    ある程度纏まったら手で捏ね、ひと纏まりにする。

  6. 6) 白玉を茹でる 07:43

    白玉を一口大に丸め、中央を軽く窪ませる。
    鍋にお湯を沸かして白玉を茹で、氷水にさらす。

  7. 7) 牛乳シロップを作る 09:19

    (C)の牛乳、砂糖を混ぜ、冷蔵庫で15~30分冷やす。

  8. 8) 容器から外す 09:38

    白玉の水気を、キッチンペーパーで拭き取る。
    牛乳寒天を容器から外し、切り分ける。

  9. 9) 仕上げる 10:48

    器に牛乳寒天、白玉、牛乳シロップを入れる。
    茹で小豆、ミント(分量外)を添えたら完成。

Point

・ The recommended container for milk agar is 11 x 14 cm.
・ When putting the milk agar dough in the container, lightly moisten it with water.
・ When heating powdered agar, always mix and heat.
・ If the shiratama floats on the surface of the hot water, boil it for another minute.
・ Kinako should be sprinkled each time you eat.

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