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みきママの人気メニューを教えちゃう【ゴーヤーチャンプルー】| みきママChannelさんのレシピ書き起こし

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1.1億回
動画数
609本

材料

  • Pork top : 300g
  • (A) Salt : A little (one pinch)
  • (A) Pepper : ひと振り
  • (A) Potato starch : 大さじ1/2
  • ゴーヤー : 1本
  • にんじん : 1/2本
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • 木綿豆腐 : 1丁(300g)
  • 卵 : 2個
  • (B) Skipjack dashi stock : 大さじ1/2
  • (B) Mirin : 大さじ1
  • (B) Mayonnaise : 大さじ1
  • 鰹節 : ひとつかみ
  • 油 : 適量
  • salt : 小さじ1

所要時間

30分

手順

  1. 1) Prepare for bitter gourd 02:40

    Cut the bitter gourd in half vertically.
    Remove the seeds with a spoon.
    Cut into 5mm width.
    Sprinkle salt and knead.
    Boil in boiling water (not included) for 2 minutes.
    Put it in a colander.

  2. 2) Prepare for carrots 04:40

    Cut the carrots into strips.
    Put in a frying pan.

  3. 3) Prepare the onions 04:57

    Slice the onion.

  4. 4) 木綿豆腐の下準備をする 05:03

    木綿豆腐を半分に切る。
    1cm厚さに切る。

  5. 5) 卵の下準備をする 05:06

    卵を容器に割り入れて溶く。

  6. 6) 豚こま肉の下準備をする 05:21

    豚こま肉に(A)を振る。
    揉み込む。

  7. 7) 炒める 05:45

    にんじんが入ったフライパンに3と6を入れる。
    火にかけて油を入れる。
    蓋をして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。
    混ぜて裏返す。
    蓋をして3分蒸し焼きにする。
    1と4を入れて炒める。
    (B)を入れ、弱めの中火で木綿豆腐を潰さないように混ぜる。
    真ん中をあけて5を入れて炒める。
    全体を混ぜ合わせる。
    鰹節を入れて混ぜる。

  8. 8) 盛り付ける 08:39

    お皿に7を盛る。

Point

・ The bitterness of bitter gourd is in the blue part, and the cotton part is not bitter.
・ Leave the cotton of bitter gourd and use it.
・ Eating with bitter gourd and pork vitamin B1 will relieve fatigue.
・ Knead bitter gourd with salt, boil it, wash it with water, and remove the lye to relieve the bitterness.
・ Cut carrots into thin slices because it takes time to cook.
・ Knead (A) into pork meat to make it delicious.
・ During step 7, adjust the steaming time according to the thickness of the carrot.
・ In step 7, the bitterness is alleviated by entwining the bonito stock and mayonnaise first and adding dried bonito flakes at the end.

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