蒸し物（とろろと卵の蒸し物）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
Low-carb restaurant / masa Time required : 7minutes
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Chilled Udon | Cooking researcher Ryuji's Buzz Recipe's recipe transcription
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Ingredients
- 長ねぎ : 30g
- (A)鶏がらスープ : 小さじ1と1/3
- (A)オイスターソース : 小さじ1
- (A)酢 : 小さじ1/2
- (A)水 : 小さじ2
- (A)黒胡椒 : 適量
- (A)ごま油 : 小さじ1
- 豚バラ : 80g
- 冷凍うどん : 1玉
- 卵黄 : 1個
- (B)小ねぎ : 適量
- (B)黒胡椒 : 適量
- (B)ラー油 : 適量
Time required
10minutes
Procedure
-
1)
ネギダレを作る
01:23
長ねぎの両面に斜めに切れ目を入れ、みじん切りにしてどんぶりに入れる。
(A)の調味料を加えて混ぜ合わせたら、冷蔵庫に入れて冷やす。 -
2)
うどんと豚バラ肉を茹でる
03:17
沸騰したお湯で、冷凍うどんと豚バラを茹でる。
ザルにあげて流水で冷まし、氷水でしめ、絞って水気を出す。 -
3)
仕上げる
04:26
2を1に入れて和える。
卵黄をのせ、(B)をかけたら完成。
Point
・Serving size for 1 person.
・Tear off the pork belly.
・Boil the udon according to the instructions.
・You can make soup by putting leftover egg whites, water (160cc), and chicken stock (1 teaspoon) in a mug and heating it in a 600W microwave oven until the egg whites solidify.
・Sprinkle with lemon juice if desired.
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