筑前煮（鶏もも肉と根菜の筑前煮）｜はらぺこグリズリーの料理さんのレシピ書き起こし
はらぺこグリズリーの料理 所要時間 : 30分
油淋鶏｜くまクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 長ねぎみじん切り : 1/8本
- 酢 : 大さじ2
- 醤油 : 大さじ2
- ごま油 : 大さじ1
- 生姜みじん切り : 大さじ1
- 砂糖 : 小さじ2
- 鶏もも肉 : 1枚
- 塩コショウ : 適量
- 片栗粉 : 大さじ1
- 油 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
調味料を合わせる
00:16
器に長ねぎみじん切り、酢、醤油、ごま油、生姜みじん切り、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
-
2)
下味をつける
00:57
鶏もも肉に塩コショウと片栗粉をかけて全体に馴染ませていく。
-
3)
フライパンで焼く
01:36
フライパンに油を注いで熱し、鶏肉を両面焼き色がつく程度に、蓋を使用して中までしっかりと焼く。
-
4)
盛り付けをする
02:19
中まで火が通ったら、お皿に盛り付け、合わせておいた調味料をかけて完成。
Point
・鶏もも肉は、肉が厚いので、切り込みを入れておくと火が通りやすくなる。
・鶏もも肉をフライパンで焼く際には、皮目を下にして焼き、時々フライ返しを使用して、抑えるようにしながら均等に火が通るようにする。また余分な油を取り除くことで、外はカリっとした食感になる。
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