ごま和え（ブロッコリーのごま和え）｜料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室さんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 20分
野菜のエチュべ｜フリーランス料理人の簡単レシピさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 5.5万人
- 再生回数
- 1,580.1万回
- 動画数
- 524本
材料
- にんじん : 1/2本
- じゃがいも : 1個
- 赤かぶ : 1個
- ブロッコリー : 適量
- かぼちゃ : 適量
- ミニトマト : 4個
- (A)塩 : 小さじ1
- (A)水 : 200ml
- (B)水 : 50ml
- (B)バター : 10g
- (B)塩 : ひとつまみ
- (B)オリーブオイル : 大さじ1
所要時間
25分
手順
-
1)
野菜を切る
00:15
にんじんとじゃがいもは皮付きのまま厚切りに、赤かぶはくし切りにして皮を剥く。
ブロッコリーとかぼちゃは食べやすい大きさに切り、ミニトマトは半分に切る。 -
2)
根菜類を火にかける
01:40
フライパンにブロッコリーとミニトマト以外の根菜を並べ、(A)を入れる。
蓋をして点火し、沸騰するまで強火で火にかける。 -
3)
蒸し焼きにする
02:10
沸騰したら火を弱め、柔らかくなるまで弱火で蒸す。
途中で水が少なくなったら水50ml(分量外)足す。 -
4)
残りの野菜を加える
02:38
野菜に爪楊枝がスムーズに刺さるようになったら、ブロッコリーとミニトマトを加え、塩と水少量(分量外)を足してさらに加熱する。
火が通ったらお皿に盛り付ける。 -
5)
ソースを作る
03:25
フライパンに(B)を入れて軽く煮詰めてソースを作り、4にかけて完成。
Point
・エチュベとは、食材から出た水分で蒸し煮にする料理のこと。
・野菜はお好みのもので代用可。全部で約350gになるようにする。
・最初に塩を振っておくことで、野菜から水分が出やすくなる。
・皮付きのまま使用する野菜はよく洗っておく。
関連するレシピ
春巻き（大葉とチーズの焼き春巻き）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 10分
炒め麺（回鍋肉麺）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
バター焼き（鶏もも肉とトウモロコシのバター醤油焼き）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 30分
シュークリーム（ブルーベリーシュークリーム）｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし
Les sens ciel 所要時間 : 80分
漬物（きゅうりとわさびふりかけの漬物）｜1型糖尿病masaの低糖質な日常さんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 5分
煮物（新じゃがいもの揚げ煮）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 30分
スパゲッティ（ボスカイオーラ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 15分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
