ケーキ（クリスマスケーキ）｜CorisCookingChannelさんのレシピ書き起こし

ボウルに卵を割り、ホイッパーで溶きほぐす。
(A)を加え、混ぜ合わせる。
湯煎にあてて、混ぜながらお風呂くらいの温度になるまで温める。
湯煎から取り出し、ハンドミキサーの高速で泡立てる。
ふんわりしながらも垂らした時にスーッと消えるくらいまで泡立ってきたら、中速にして泡立てる。
ある程度生地が泡立ってきたら、(B)を湯煎にあてて温めておく。
生地が白くモッタリとすれば泡立てOK。
薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで底からサックリと粉気が無くなるまで混ぜ合わせる。
温めた(A)に、生地を少し加えて混ぜ合わせてから、生地に加えてサックリと混ぜる。

型に1を入れる。
へこみ防止のため、指や箸等で表面を混ぜるようにならす。
天板にのせ、160℃に予熱したオーブンで約25分焼く。
焼けたら高さ約3cmから型を落として、熱気を抜く。
すぐに型から取り出し、常温で5分間冷ます。
袋に入れ、保温しながら常温に30分間置く。

氷水を用意する。
ボウルに生クリームと砂糖を入れ、サッと混ぜて砂糖を溶かす。
ハンドミキサーで柔らかめに泡立てる。

苺4粒程度を、１粒4枚程度に切る。
2を焼き面をつけたまま、3枚にスライスする。
1枚目にホイッパーで、3の半すくい程度を塗り広げる。
苺を周りの約1cm内側に収まるようにならべる。
さらに、ホイッパーで2のひとすくい程度をのせて広げる。
2枚目をのせ、ホイッパーで2のひとすくい程度のせ、塗り広げる。
3枚目を焼き面が下になるようにのせる。
上面と側面に3を下塗りする。
回転台等にのせ、再び3をのせて全体に塗り広げて本塗りする。
さらに、上面に2を厚く塗り、はみ出した部分が側面に少し垂れるようにする。

いちご、クリスマスの飾り、絞り袋に入れた3でデコレーションしたら完成。