餃子（油揚げ餃子）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 10分
つくね｜1型糖尿病masaの低糖質な日常さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏ムネ肉ミンチ : 200g/ 糖質：0.1g
- 鶏もも肉ミンチ : 200g/ 糖質：0g
- 大葉 : 8枚/ 糖質：0g
- 万能ネギ : 40g/ 糖質：0g
- 味噌 : 小さじ2/ 糖質：2.2g
- 糖質OFFめんつゆ : 小さじ1/ 糖質：0.3g
- 塩コショウ : 少々
所要時間
30分
手順
-
1)
万能ネギを切る
00:30
万能ネギの根元を切り落とし、小口切りにする。
-
2)
肉ダネを作る
00:45
ボウルに鶏ムネ肉ミンチ・鶏もも肉ミンチ・氷1つを入れて全体をよくこねて混ぜる。よく混ぜたら、塩コショウ・味噌・めんつゆ・万能ネギを加えてさらに混ぜる。
-
3)
タネを成形する
01:36
手のひらにごま油を塗り、肉ダネを成形する。楕円形に成形したら大葉で包む。同じものを8個作る。
-
4)
フライパンで焼く
02:08
ごま油をひいて熱したフライパンに、つくねを並べて焼いていく。中火にして焼き目を付ける。ひっくり返して反対側も焼く。両面に焼き目が付いたら、料理酒を振りかけ、フタをして弱火でつくねにしっかり火を通す。
-
5)
盛り付ける
03:12
お皿につくねを並べたら出来上がり。
Point
・つくねは平たく成形して厚みを一定にすることで、中までしっかり火が通る。
・材料は8個分
・糖質（1個分）：0.3g
※表示されている糖質量は、資料を参考に独自に計算したもの。そのため、表示されている糖質量の判断は、自己責任で。また、甘味料（エリスリトール）を糖質量の計算には含んでいない。
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