パン（クリーム入りコーヒーパン）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 60分
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材料
- 冷凍うどん : 1袋
- 豚こま肉 : 80g
- (A)片栗粉 : 小さじ1
- (A)酒 : 小さじ2
- (A)塩胡椒 : 少々
- 油揚げ : 1枚
- 鰹節 : 2g
- 長ネギ : 50g
- つゆ : 大さじ2半
- ラード : 小さじ2
- 水 : 250㏄
- (B)醤油 : 小さじ1
- (B)砂糖 : 小さじ1
- (B)酒 : 大さじ1
- (B)みりん : 大さじ1
- カレー粉 : 小さじ2半
- (C)片栗粉 : 小さじ2
- (C)水 : 小さじ4
- 七味唐辛子 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
03:20
ネギを均一な大きさに切る。
油揚げは細めに切る。
肉に(A)を加えてよく揉みこむ。
冷凍うどんを600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。 -
2)
材料を炒める
04:59
フライパンにラードを入れ、温める。
長ネギを入れて焼き目を付ける。
豚こま肉を加えたら、油揚げも加えて炒める。 -
3)
つゆを作る
06:14
2に水を入れ、次につゆを入れる。
さらに(B)と鰹節、カレー粉を入れて混ぜる。
(C)を混ぜて水溶き片栗粉を作り、弱火にして投入する。
少し火力を上げながらよくかき混ぜる。 -
4)
煮込む
08:20
3に解凍したうどんを加えて少し煮込む。
お皿に入れて、七味唐辛子をかけて完成。
Point
・大きい豚こま肉は適当な大きさに切る。
・片栗粉と酒で揉みこむことで、旨味が保たれて肉が柔らかくなる。
・ラードがない場合は、サラダ油でも良い。
・片栗粉を入れる時はだまになりやすいため、弱火にしておく。
・片栗粉を入れて少し火力を上げることで、とろみが定着する。
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