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鍋(火鍋)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
357.0万人
再生回数
8.1億回
動画数
1,112本

材料

  • 豚バラ肉 : 300g
  • 青梗菜 : 200g
  • 長ねぎ : 1本
  • 舞茸 : 100g
  • きくらげ : 6g
  • にんじん : 60g
  • にんにく : 25g
  • 生姜 : 25g
  • 木綿豆腐 : 1/2丁
  • 冷凍餃子 : 6個
  • 春雨 : 30g
  • サラダ油 : 大さじ2
  • 豆板醬 : 大さじ2半
  • 水 : 800㏄
  • (A)中華調味料 : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • (A)醤油 : 小さじ1半
  • (A)花椒粉 : 小さじ1半
  • (A)五香粉 : 6振り
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)オイスターソース : 大さじ1/2
  • 鷹の爪 : 2本
  • ごま油 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 材料を切る 02:31

    にんにくは皮を剥いて、芯を取り粗みじん切りにする。
    生姜はみじん切りにする。
    にんじん、長ねぎは斜め切りにする。
    青梗菜は3等分に切る。
    豆腐は6等分に切る。
    豚バラ肉は4等分に切る。

  2. 2) 鍋のつゆを作る 05:20

    鍋にサラダ油、にんにく、生姜を入れて炒める。
    豆板醤を入れて、さらに炒める。
    水、(A)を入れて沸かす。

  3. 3) 食材を入れる 08:07

    2に豆腐、舞茸、青梗菜を入れる。
    長ねぎ、豚バラ肉、にんじんも入れる。
    きくらげ、冷凍餃子、鷹の爪を入れて一度煮たせる。
    ごま油を周りにかける。
    春雨を入れて5分ほど煮て、完成。

Point

・きくらげは、あらかじめお湯に入れて戻しておく。
・豆板醤を入れたら焦げやすいため、弱火で炒める。
・春雨は、肉に火が通ってから入れると良い。
・お好みで、ラー油や黒酢を加えても美味しい。
・生姜は、皮つきのまま使用する。
・鍋でもフライパンでもどちらを使用しても良い。
・〆は、麺類を入れると美味しい。

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