鍋（きりたんぽ鍋）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 30分
鍋（火鍋）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 480.0万人
- 再生回数
- 14.6億回
- 動画数
- 1,445本
材料
- 豚バラ肉 : 300g
- 青梗菜 : 200g
- 長ねぎ : 1本
- 舞茸 : 100g
- きくらげ : 6g
- にんじん : 60g
- にんにく : 25g
- 生姜 : 25g
- 木綿豆腐 : 1/2丁
- 冷凍餃子 : 6個
- 春雨 : 30g
- サラダ油 : 大さじ2
- 豆板醬 : 大さじ2半
- 水 : 800㏄
- (A)中華調味料 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1半
- (A)花椒粉 : 小さじ1半
- (A)五香粉 : 6振り
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)オイスターソース : 大さじ1/2
- 鷹の爪 : 2本
- ごま油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
材料を切る
02:31
にんにくは皮を剥いて、芯を取り粗みじん切りにする。
生姜はみじん切りにする。
にんじん、長ねぎは斜め切りにする。
青梗菜は3等分に切る。
豆腐は6等分に切る。
豚バラ肉は4等分に切る。 -
2)
鍋のつゆを作る
05:20
鍋にサラダ油、にんにく、生姜を入れて炒める。
豆板醤を入れて、さらに炒める。
水、(A)を入れて沸かす。 -
3)
食材を入れる
08:07
2に豆腐、舞茸、青梗菜を入れる。
長ねぎ、豚バラ肉、にんじんも入れる。
きくらげ、冷凍餃子、鷹の爪を入れて一度煮たせる。
ごま油を周りにかける。
春雨を入れて5分ほど煮て、完成。
Point
・きくらげは、あらかじめお湯に入れて戻しておく。
・豆板醤を入れたら焦げやすいため、弱火で炒める。
・春雨は、肉に火が通ってから入れると良い。
・お好みで、ラー油や黒酢を加えても美味しい。
・生姜は、皮つきのまま使用する。
・鍋でもフライパンでもどちらを使用しても良い。
・〆は、麺類を入れると美味しい。
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