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エプロン 所要時間 : 50分
ガトーショコラ｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
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材料
- ビターチョコレート : 150g
- 薄力粉 : 70g
- グラニュー糖 : 120g
- 卵 : 4個
- バター : 150g
- 粉砂糖 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
生地を作る
00:25
チョコレートをボウルに入れ、600Wの電子レンジで30秒温める。
溶けるまで、4～5回繰り返す。
ボウルにバターグラニュー糖を入れ混ぜる。
溶き卵を数回に分けて入れ、よく混ぜる。
溶かしたチョコレートを、2回に分けて入れる。
薄力粉を入れてよく混ぜる。 -
2)
オーブンで焼く
05:34
型にクッキングシートを敷き、1を流し入れる。
表面を平らにならす。
オーブンを180度に予熱し、170度で55～60分程焼く。
冷まし、粉砂糖をかけて完成。
Point
・薄力粉は必ずふるっておく。
・バターは柔らかい状態にしておく。
・グラニュー糖は一度に全量入れる。
・チョコレートを生地に入れる温度は、30～35度が良い。
・混ぜすぎなどは気にせずによく混ぜる。
・マフィンのカップでも焼ける。
・焼き上がり後、常温で10～20分程動かさずに余熱で火を入れる。
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