わらび餅（お茶のわらび餅）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 10分
ケーキ（バナナキャラメルケーキ）｜Emojoie えもじょわさんのレシピ書き起こし
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- 2.5億回
- 動画数
- 235本
材料
- (A)砂糖 : 100g
- (A)水 : 大さじ1と1/2
- 生クリーム : 50g
- 塩 : ひとつまみ
- バナナ : 3本
- 砂糖 : 100g
- (B)卵 : 2個
- (B)無塩バター : 75g
- (B)小麦粉 : 130g
- (B)ベーキングパウダー : 5g
- ピーカンナッツ : 40g
所要時間
30分
手順
-
1)
バナナを切る
00:33
バナナの皮を剥き、縦に2等分にして断面を上にして並べる。
型の底面と同じ大きさに切ったクッキングシートに合わせてバナナをカットする。 -
2)
バナナを型に入れる
01:55
1のクッキングシートを型の底に敷き、カットしたバナナを底に敷き詰める。
-
3)
キャラメルを作る
02:19
小鍋に(A)を入れてキャラメル色になるまで加熱する。
生クリームを加えてゴムベラで素早く混ぜ、塩を加えてさらに混ぜる。
2の型にキャラメルを流し込み、全体に広げる。 -
4)
生地を作る
03:50
バナナの余った切れ端150gをボウルに入れてフォークで潰す。
砂糖を加えて混ぜ、(B)を入れて混ぜ合わせる。 -
5)
オーブンで焼く
05:03
ピーカンナッツを包丁で細かく砕き、生地に混ぜる。
型に流し入れて表面をならし、180℃のオーブンで45分焼いて完成。
Point
・動画では17.5㎝のケーキ型を使用。キャラメルが漏れてしまう可能性があるため、底が抜けるタイプは使用しない。
・キャラメルは焦げ付かないよう注意する。
・無塩バターは常温に戻しておく。
・小麦粉はふるわなくて良い。
・膨らみすぎないよう焼き上がったら生地に重しを乗せておく。取り出す際はキャラメルが流れ出すため注意する。
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