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ケーキ(バナナキャラメルケーキ)|Emojoie えもじょわさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
240.0万人
再生回数
2.5億回
動画数
235本

材料

  • (A)砂糖 : 100g
  • (A)水 : 大さじ1と1/2
  • 生クリーム : 50g
  • 塩 : ひとつまみ
  • バナナ : 3本
  • 砂糖 : 100g
  • (B)卵 : 2個
  • (B)無塩バター : 75g
  • (B)小麦粉 : 130g
  • (B)ベーキングパウダー : 5g
  • ピーカンナッツ : 40g

所要時間

30分

手順

  1. 1) バナナを切る 00:33

    バナナの皮を剥き、縦に2等分にして断面を上にして並べる。
    型の底面と同じ大きさに切ったクッキングシートに合わせてバナナをカットする。

  2. 2) バナナを型に入れる 01:55

    1のクッキングシートを型の底に敷き、カットしたバナナを底に敷き詰める。

  3. 3) キャラメルを作る 02:19

    小鍋に(A)を入れてキャラメル色になるまで加熱する。
    生クリームを加えてゴムベラで素早く混ぜ、塩を加えてさらに混ぜる。
    2の型にキャラメルを流し込み、全体に広げる。

  4. 4) 生地を作る 03:50

    バナナの余った切れ端150gをボウルに入れてフォークで潰す。
    砂糖を加えて混ぜ、(B)を入れて混ぜ合わせる。

  5. 5) オーブンで焼く 05:03

    ピーカンナッツを包丁で細かく砕き、生地に混ぜる。
    型に流し入れて表面をならし、180℃のオーブンで45分焼いて完成。

Point

・動画では17.5㎝のケーキ型を使用。キャラメルが漏れてしまう可能性があるため、底が抜けるタイプは使用しない。
・キャラメルは焦げ付かないよう注意する。
・無塩バターは常温に戻しておく。
・小麦粉はふるわなくて良い。
・膨らみすぎないよう焼き上がったら生地に重しを乗せておく。取り出す際はキャラメルが流れ出すため注意する。

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