YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

かき揚げ(野菜のかき揚げ)|【田舎そば川原】料理・漬物さんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
57.5万人
再生回数
5,150.7万回
動画数
387本

材料

  • にんじん : 1/4本
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • じゃがいも : 1/2個
  • かぼちゃ : 50g
  • 小麦粉 : 大さじ1
  • (A)小麦粉 : 50g
  • (A)片栗粉 : 15g
  • (A)塩胡椒 : 適量
  • (A)卵 : 1個
  • (A)冷水 : 150cc

所要時間

25分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:28

    にんじん、玉ねぎ、じゃがいのも皮を剥く。
    じゃがいもを横に2等分にし、3~5mm幅の細切りにする。
    玉ねぎを薄切りにする。
    にんじんを細切りにする。
    かぼちゃのワタを切り落とし、細切りにする。
    切った野菜をビニール袋に入れる。
    小麦粉を入れ、軽く振りながらまぶす。

  2. 2) 衣を作る 03:10

    ボウルに(A)を入れ軽く混ぜ合わせる。
    1を入れ混ぜ合わせる。

  3. 3) 揚げる 04:52

    フライパンに油(分量外)を入れ、140度に加熱する。
    ヘラに2を乗せ、形を整える。
    フライパンの端に滑らせるように入れる。
    火が通ったらひっくり返す。
    油を切ってお皿に盛って完成。

Point

・野菜は大きさを揃えて切ると良い。
・野菜を切るときは、繊維に沿って切ると歯ごたえが良くなる。
・ビニール袋を使用することでムラなくまぶすことができる。
・衣の片栗粉を少量にすることで良い食感になる。
・冷水の代わりにビールや炭酸水、燗冷ましを使用するとサクサクの衣になる。
・衣はしっかりと混ぜ合わせず、継粉の状態にすると良い。
・揚げる際は低温で揚げ、あまり触らないようにすると良い。
・2回目以降を揚げる際は、一定の温度になるように一度火を止めてから揚げると良い。
・残った衣は、さつまいもやかつお節、ちりめんじゃこなどを入れて作ると無駄なく使える。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,240.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,010.0万人
3
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

909.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

858.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

771.0万人
6
Maangchi

Maangchi

633.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

609.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

588.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

541.0万人
10
JunsKitchen

JunsKitchen

531.0万人
11
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

524.0万人
12
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

500.0万人
13
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

492.0万人
14
Essen Rezepte

Essen Rezepte

464.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

475.0万人
16
Food Wishes

Food Wishes

444.0万人
17
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

443.0万人
18
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

437.0万人
19
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

435.0万人
20
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

411.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。