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天津飯|レシピブログさんのレシピ書き起こし

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材料

  • 卵 : 2個
  • 180gのさけ缶 : 1/3缶
  • ニラ : 1/4パック
  • 水溶き片栗粉 : 水大さじ1+片栗粉大さじ1
  • 炊きたてご飯 : 1人前
  • 水 : 80cc
  • 鶏がらスープの素 : 小さじ2
  • 日本酒 : 大さじ1
  • 紹興酒 : 小さじ1
  • 砂糖 : 大さじ1.2
  • 醤油 : 大さじ1
  • 酢 : 小さじ1
  • おろし生姜 : 小さじ1/2

所要時間

30分

手順

  1. 1) あんかけをつくる 00:05

    お鍋に、水、鶏ガラスープの素、日本酒、紹興酒、砂糖、しょう油、酢、おろし生姜を入れ、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を少しずつ入れながらとろみをつける。

  2. 2) 材料を下準備する 00:25

    卵を溶いて塩コショウを少し入れる。

  3. 3) フライパンで炒める 00:34

    フライパンを熱し、一口大に切ったニラと鮭缶を炒める。ニラがしんなりしたら、卵を入れる。片面が焼けたら、卵をフライパンからお皿にすべらせてからひっくり返し、裏面を焼く。

  4. 4) 盛り付けをする 00:49

    ご飯の上に卵をのせ、あんかけをかけて完成。

Point

・水溶き片栗粉は、ひと煮立ちしてから、少しずつ入れていき、すばやくかき混ぜ火を止める。
・ニラと鮭缶は食べやすい大きさに切っておく。
・ヘルシーで高たんぱくのサケ缶と、ビタミンたっぷりのニラで、栄養バランスが取れた一品。


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