卵スープ｜ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 2個
- 長ねぎ : 1/3本
- 乾燥わかめ : 3g
- 中華スープの素 : 大さじ1
- 塩 : ひとつまみ
所要時間
10分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:39
ボウルに卵を割り入れ溶きほぐす。
長ねぎは、みじん切りにする。 -
2)
スープを作る
01:06
湯を沸かし、サラダ油大さじ1（分量外）、中華スープの素、塩を加える。
-
3)
溶き卵を分けて入れる
01:17
溶き卵を3回程度に分けて回し加える。
-
4)
卵が浮いてくるまで加熱する
01:42
卵が固まり、浮いてくるまで触らずに加熱する。
最後に入れた卵が浮いたら、軽く混ぜる。 -
5)
仕上げる
01:56
長ねぎ、乾燥わかめの入った器にスープを入れる。
お好みでごま油をかける。
Point
・長ねぎは、先に斜めに切り込みを入れておくと簡単にみじん切りができる。
・スープに卵を加えた後に混ぜないことで、スープが濁らず、卵のきれいな形と食感が活きた、ふわりとした卵スープが簡単に作ることができる。
・溶き卵を数回に分けて加えることで、スープの温度を下げずに卵がきれいな形に仕上がる。
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