酢味噌和え（鶏皮の酢味噌和え）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 15分
カレーライス｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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材料
- 玉ねぎ : 1玉(200g)
- にんじん : 1本(200g)
- じゃがいも : 2個(200g)
- 豚肩ロース肉 : 200g
- 油 : 適量
- 塩(玉ねぎ用) : ふたつまみ
- 赤ワイン : 100ml
- 水 : 800ml
- カレールー : 90g
- ダークチョコレート : 10g
- ご飯 : 適量
- 塩(豚肩ロース肉用) : ふたつまみ
所要時間
40分
手順
-
1)
野菜の下準備をする
00:17
玉ねぎを薄切りにする。
にんじんを小さい一口大の乱切りにする。
じゃがいもをにんじんと同じ大きさに切る。 -
2)
加熱する
01:22
フライパンに油をひいて中火にかける。
玉ねぎと塩(玉ねぎ用)を入れて混ぜて火を弱める。
玉ねぎが色づくまで炒める。
豚肩ロース肉と塩(豚肩ロース肉用)を入れて焦げないように混ぜる。
豚肩ロース肉が白くなったら赤ワインを入れて煮詰める。
水分がなくなったらじゃがいも、にんじん、水を入れる。
食材が柔らかくなるまで20分間煮る。
火を止める。 -
3)
味付けをする
03:03
2にカレールーとダークチョコレートを入れ、混ぜて溶かす。
水(分量外)を入れて濃度を調節する。
中火にかけて加熱する。 -
4)
盛り付ける
03:49
ご飯を盛ったお皿に3をかけて完成。
Point
・4人分の分量である。
・カレールーはお好みのものを使用する。
・玉ねぎは炒めることで甘味が出る。
・3の工程の際、水(分量外)の分量は濃度を見て調節する。
・動画では中辛のカレールーを使用している。
・カレールーを入れることで隠し味になる。
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