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- 512本
材料
- 切り干し大根 : 適量
- 酒 : 少々
- だし醤油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
切り干し大根を戻す
00:13
フライパンに、切り干し大根を入れ、水で軽くゆすいで表面の汚れを取る。
切り干し大根が浸るくらいの水を加え、10分程つけておく。 -
2)
切り干し大根を煮詰める
01:06
1を火にかけ、沸騰したら火を弱める。
酒とだし醤油を加え、煮汁がなくなるまで煮て完成。
Point
・柔らかい切り干し大根が好みの場合は、時間をかけてじっくり戻すか煮ると良い。
・固めの切り干し大根が好みの場合は、強火で煮ると良い。
・調味料の加減がわからない場合は、調味料は小さじ1/2くらいから試し、好みの味の濃さまで調整すると良い。
・椎茸、さつま揚げ、油揚げなどの細切りを加えると栄養価が増して良い。
・甘みを加えたい場合は、だし醤油を加えた後に、砂糖やはちみつを加えると良い。
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