ステーキ（ポワブルソースの牛ステーキ）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 25分
パスタ（アラビアータ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ : 100g
- 玉ねぎ : 60g
- トマト缶 : 200g
- にんにく : 15g
- 鷹の爪 : 1本
- 塩 : 適量
- オリーブオイル : 大さじ3
- (A)お湯 : 1000ml
- (A)塩 : 10g
所要時間
20分
手順
-
1)
食材を切る
00:16
玉ねぎの皮を剥き、荒めのみじん切りにする。
にんにくを半分に割って芽を取り除き、荒めのみじん切りにする。
鷹の爪は種を取り除き輪切りにする。
切った食材からフライパンに入れる。 -
2)
加熱する
01:30
フライパンにオリーブオイル大さじ2と塩を加え、中火で加熱する。
軽く混ぜ、油が沸々してきたら弱火にし、にんにくが薄く色づくまで加熱する。
トマト缶と塩を加え軽く混ぜ、弱火のまま5分煮詰める。 -
3)
パスタを茹でる
02:37
鍋に(A)を入れ、パスタを表示時間通りに茹でる。
-
4)
仕上げる
02:55
2が煮詰まったら、3の茹で汁を40g加える。
塩で味を整たら3を加える。
具とパスタを絡め、オリーブオイル大さじ1を加え、軽く混ぜ合わせたら完成。
Point
・にんにくの芽は、焦げやすいので取り除く。
・鷹の爪の種は、辛いので取り除く。
・工程4で味見をして、塩を加えお好みの塩分に仕上げる。
・オリーブオイルは炒め用と、香り付け用にタイミングを分けて入れる。
・お好みで粉チーズをかけて食べてもよい。
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