炒め物（レバーのたれ焼き）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAIDOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 40分
カフェオレ｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- コーヒー豆 : 30g
- お湯 : 240ml
- 牛乳 : 240ml
- 氷 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
ミルでコーヒー豆を中挽きする
00:10
コーヒー豆をミルにメジャー2杯分入れ、ザラメ程度の中挽きにする。
-
2)
ドリッパーに入れる
00:53
フィルターの端を折り、ドリッパーに軽く押して取り付ける。
中挽きにしたコーヒー豆をドリッパーに入れ、軽くふり粉を平らに均す。 -
3)
サーバを温める
01:05
汲みたての浄水を沸騰させ、サーバに少量のお湯を注いで温める。
-
4)
ドリップする（一投目）
01:34
粉面の真ん中に優しくお湯を注ぎ入れる。
粉が膨らみ始めたら外側に向かって渦を巻くように注ぎ入れる。
粉全体を湿らせ、膨らんだ粉面が萎み始めるのを30秒程度待つ。 -
5)
最後までドリップする
02:09
再度、粉面の真ん中に優しくお湯を注ぎ入れる。
渦を巻くように粉面が水平になる程度までお湯を注ぎ続ける。
お湯が落ちきる前に、3投目のお湯を2投目と同様に注ぎ入れる。
抽出量まで繰り返す。最後は、お湯が落ちきる前にドリッパーをサーバーからとり外す。 -
6)
カフェオレを作る
03:17
グラスに氷と牛乳を入れる。
氷にあたるように優しくコーヒーを注ぐ。
Point
・カフェオレには深煎りの豆を使用することで、牛乳で割った場合でもコーヒーのコクと香りがしっかり残るのでおすすめ。
・牛乳の量はお好みで変えても可。
・丁寧に時間をかけた贅沢なカフェオレで、普段のコーヒータイムが優雅なひと時になる。来客時にもおすすめ。
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