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だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
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- チャンネル登録者数
- 23.3万人
- 再生回数
- 1,854.9万回
- 動画数
- 315本
材料
- 鶏むね肉 : 200g
- 塩 : 小さじ1/3
- 黒胡椒 : 適量
- ごま油 : 大さじ1/2
- 梅干し : 3個(50g)
- (A)味噌 : 小さじ2
- (A)みりん : 小さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)削りかつお : 2g
- ご飯 : 適量
- 焼き海苔 : 適量
- 白炒りごま : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
材料の下準備をする
01:40
梅干しの種を取り除き、梅肉をたたく。
梅肉をボウルに入れ、(A)と混ぜ合わせる。
鶏むね肉の皮を取り除き、1cmの厚さに切る。
塩、黒胡椒を振り、馴染ませる。 -
2)
お重の準備をする
04:33
お重にご飯を入れる。
1の混ぜ合わせた(A)を半量、表面に塗る。
焼き海苔を並べる。 -
3)
焼く
05:23
フライパンにごま油を入れ、中強火で加熱する。
鶏むね肉を並べて焼く。
色が変わったら裏返して両面に焼き色を付ける。
2に乗せ、炒りごまを振って完成。
Point
・削りかつおはソフトパックのものを使用。
・鶏むね肉の筋が気になる場合は取り除く。
・鶏むね肉を厚さ1cmの薄切りにして焼くことで、火を入れ過ぎずに柔らかい仕上がりになる。
・焼く前にフライパンをしっかりと温める。
・鶏むね肉がパサつかないように油に触れさせてから焼く。
・ご飯は温かいものを使用する。
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