丼（明太子と卵の丼）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 5分
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材料
- 鶏もも肉 : １枚分(250g～300g)
- トマトジュース(濃いめ) : 400ml
- カシューナッツ : 40g
- バター : 10g
- おろしにんにく : 小さじ1
- おろししょうが : 小さじ1
- 塩 : 小さじ1
- (A)パプリカパウダー : 大さじ1
- (A)クミンパウダー : 大さじ1
- (A)コリアンダーパウダー : 大さじ1
- 生クリーム : 100ml
- 砂糖 : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
04:37
ミキサーにカシューナッツとトマトジュース1/3を入れペースト状にする。
-
2)
具材を炒めて煮込む
05:58
フライパンにバター、おろしにんにく、おろししょうが、鶏もも肉を入れ、塩を加えて鶏もも肉の色が変わるまで中火で炒める。
全体に火が通ったら、弱火にして(A)を加え1分加熱する。
1とトマトジュースを入れ軽く沸騰したら、蓋をして10分煮込む。
10分経ったら、生クリームと砂糖を加えよく混ぜる。 -
3)
器に盛りつける
12:30
器に2を盛り、残った生クリームをかけて完成。
Point
・トマトジュースはトマト缶でも代用可。
・スパイスは辛味のないものなのでお子様でも食べられる。
・ミキサーが無い場合、代用でコーヒーミルまたはゴマすりですり潰すか、アーモンドプードルで代用可。
・スパイスパウダーはとても焦げやすいので、弱火で加えて炒める。
・お好みでシナモンパウダーを小さじ1/4～1/8加えると、甘みと深みが増す。
・お好みでカルダモンパウダーを小さじ1/4～1/8加えると、爽やかさが増す。
・辛味が欲しいときは、チリペッパーを小さじ1/2～お好みで加えるとよい。
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