冷やし中華（胡麻ダレ冷やし中華）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
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材料
- 冷凍シーフードミックス : 160g
- 水(解凍用) : 200㏄
- 塩(解凍用) : 小さじ1
- じゃがいも : 250g
- 水 : 大さじ1
- 玉ねぎ : 60g
- オリーブオイル : 小さじ1
- 酒 : 大さじ1
- (A)旨み調味料 : 6振り
- (A)塩 : 小さじ1/4
- (A)レモン汁 : 小さじ1/2
- (A)おろしにんにく : 1/2～1片
- マヨネーズ : 36g
- 黒コショウ : 適量
- 塩 : 適量
- 乾燥パセリ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
00:25
塩(解凍用)を入れた水(解凍用)に、冷凍シーフードミックスを入れ解凍する。
耐熱容器に皮を剝いて乱切りにしたじゃがいも、水を入れて蓋をし、600wの電子レンジで6分加熱する。
玉ねぎは繊維に逆らうように薄切りにする。
シーフードミックスも大きいものは一口大に切る。 -
2)
具材を炒める
04:37
フライパンにオリーブオイル、1の玉ねぎとシーフードミックス、酒を入れ水分を飛ばすように炒める。
-
3)
具材を合わせる
06:04
1のじゃがいもを潰し、2と(A)を加え混ぜ合わせて粗熱を取る。
-
4)
マヨネーズで和える
09:25
3を冷ましたら、マヨネーズを加えてよく混ぜる。
黒コショウ、塩も加えて混ぜる。 -
5)
お皿に盛り付けをする
10:15
お皿に盛り付け、黒コショウ、乾燥パセリをかけて完成。
Point
・冷凍シーフードミックスを塩分濃度3％(海水と同じ塩分濃度)の塩水で解凍すると、身のハリを残して解凍ができる。
・玉ねぎは繊維に逆らうように切ると、柔らかい口当たりになる。
・おろしにんにくはお好みの量で調整可。
・マヨネーズの油が分離してしまうので、じゃがいもの粗熱を取ってからマヨネーズは加える。
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