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サラダ（シーフードミックスのポテトサラダ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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料理研究家リュウジのバズレシピ

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材料

冷凍シーフードミックス : 160g
水(解凍用) : 200㏄
塩(解凍用) : 小さじ1
じゃがいも : 250g
水 : 大さじ1
玉ねぎ : 60g
オリーブオイル : 小さじ1
酒 : 大さじ1
(A)旨み調味料 : 6振り
(A)塩 : 小さじ1/4
(A)レモン汁 : 小さじ1/2
(A)おろしにんにく : 1/2～1片
マヨネーズ : 36g
黒コショウ : 適量
塩 : 適量
乾燥パセリ : 適量

所要時間

20分

手順

1) 下準備をする 00:25
塩(解凍用)を入れた水(解凍用)に、冷凍シーフードミックスを入れ解凍する。
耐熱容器に皮を剝いて乱切りにしたじゃがいも、水を入れて蓋をし、600wの電子レンジで6分加熱する。
玉ねぎは繊維に逆らうように薄切りにする。
シーフードミックスも大きいものは一口大に切る。
2) 具材を炒める 04:37
フライパンにオリーブオイル、1の玉ねぎとシーフードミックス、酒を入れ水分を飛ばすように炒める。
3) 具材を合わせる 06:04
1のじゃがいもを潰し、2と(A)を加え混ぜ合わせて粗熱を取る。
4) マヨネーズで和える 09:25
3を冷ましたら、マヨネーズを加えてよく混ぜる。
黒コショウ、塩も加えて混ぜる。
5) お皿に盛り付けをする 10:15
お皿に盛り付け、黒コショウ、乾燥パセリをかけて完成。

Point

・冷凍シーフードミックスを塩分濃度3％(海水と同じ塩分濃度)の塩水で解凍すると、身のハリを残して解凍ができる。
・玉ねぎは繊維に逆らうように切ると、柔らかい口当たりになる。
・おろしにんにくはお好みの量で調整可。
・マヨネーズの油が分離してしまうので、じゃがいもの粗熱を取ってからマヨネーズは加える。