だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 5分
とんかつ|Oishiy Japan おぃしぃさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚ロース肉(とんかつ用) : 200g
- 塩こしょう : 適量
- 小麦粉 : 適量
- 卵 : 1/2個
- パン粉 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
豚肉の下ごしらえをする
00:04
豚肉の脂とすじの部分に包丁で切れ込みを入れ、ハンマーで叩く。塩こしょうをふる。この作業を両面に行う。
-
2)
衣付けする
01:03
1)の両面に小麦粉をまぶし、卵液にくぐらせた後、パン粉をまぶす。
-
3)
180℃の油で揚げる
02:03
フライパンに豚肉が浸るくらいの油を入れておく。180℃の油で揚げ、両面がきつね色になったら取り上げ、完成。
Point
・フライパンで簡単に美味しく揚がる、お手軽とんかつのレシピ。
・豚肉の脂や筋の部分には包丁で切れ込みを入れ、食べやすいようにハンマーで両面を叩く。
・衣の付け方は、小麦粉→卵液→パン粉の順番。
・フライパンを使って揚げるため、油の量が少なくて済み、無駄がない。
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