焼き物（卵とキャベツの焼き物）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 20分
コロッケ（栗コロッケ）｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 706本
材料
- 栗 : 300g
- 玉ねぎ : 1/2個
- サラダ油 : 小さじ1
- （A）豚ひき肉 : 100g
- （A）塩 : 少々
- （A）こしょう : 少々
- （A）ナツメグ（なくても可） : 少々
- （A）バター（なくても可） : 20g
- 薄力粉 : 適量
- 溶き卵 : 1個分
- パン粉 : 適量
- 揚げ油 : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:08
栗を茹でボウルに入れる。
手やフォークなどでお好みの粗さにつぶす。
さらに袋に入れ綿棒で叩いてつぶす。
玉ねぎはみじん切りにする。 -
2)
玉ねぎを炒める
00:28
フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを入れ、透明になるまで中火で炒める。
-
3)
（A）を加え炒める
00:45
（A）を加え、水気がなくなるまで炒め合わせる。
-
4)
1に3を加え混ぜる
01:11
1のボウルに3を加え混ぜ合わせ、粗熱をとる。
-
5)
成形し衣付けする
01:23
4等分にし、三角型に成形する。
薄力粉、溶き卵、パン粉の順に全体にしっかりと衣付けする。 -
6)
揚げる
01:58
170℃〜180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。
Point
・定番のじゃがいもではなく、秋が旬の栗を贅沢に使用したコロッケレシピ。
・ビニール手袋を使用して栗をつぶすと便利。
・玉ねぎは、透明になるまで炒めることで、旨みが出て調味料も染み込み美味しく仕上がる。
・揚げ油に菜箸を入れ泡が上がってくれば、170℃〜180℃の適温になっている目安。
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