炒め物（豚こま肉の甘酢炒め）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 8分
パスタ（豚バラ肉のカルボナーラ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ : 100g
- 豚バラ肉 : 50g
- ニンニク : 1片(5g)
- (A)卵 : 1個
- (A)粉チーズ : 20g
- ゆで汁 : 100ml
- 塩(豚バラ肉用) : 適量
- 粉チーズ(仕上げ用) : 適量
- 黒胡椒(仕上げ用) : 適量
- 黒胡椒(ニンニク用) : 適量
- (B)熱湯 : 1L
- (B)塩 : 10g
- オリーブオイル : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
具材の下準備をする
00:15
ニンニクの芽を除いて切り込みを入れ、端から切ってみじん切りにする。
豚バラ肉を小さく切る。 -
2)
ソースを作る
00:49
ボウルに(A)を入れてスプーンで混ぜる。
-
3)
豚バラ肉を焼く
01:02
フライパンに豚バラ肉、塩(豚バラ肉用)、オリーブオイルを入れて中火で熱する。
音が鳴ったら火を弱めて弱火で炒める。 -
4)
パスタを茹でる
01:25
鍋に(B)を沸かしてパスタを入れる。
表記時間より30秒短く茹でる。 -
5)
混ぜる
01:41
2のフライパンの火を止め、ニンニクを入れて黒胡椒(ニンニク用)を振る。
フライパンの余熱で加熱する。
茹で汁を入れて火をつけて沸騰させる。
パスタを入れて混ぜる。
フライパンを火から下ろす。
30秒ほど置いて冷ます。
2を入れて手早く混ぜる。 -
6)
盛り付ける
02:56
お皿に5を盛る。
粉チーズ(仕上げ用)と黒胡椒(仕上げ用)を振って完成。
Point
・手軽に作れる豚バラ肉のカルボナーラのレシピ。
・豚バラ肉はお好みでベーコンで代用しても良い。
・1皿分の分量である。
・パスタの温度が高いとソースを入れた際に卵が固まる為、ソースを入れる際はフライパンを火から下ろす。
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