プリン（カラメルソースのプリン）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 15分
カツとじ（豚こま肉のカツとじ）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚こま切れ肉 : 200g
- 薄力粉 : 大さじ2
- 水 : 大さじ2
- マヨネーズ : 小さじ1
- パン粉 : 適量
- 玉ねぎ : 1/2個(120g)
- 卵 : 2個
- 刻み小ネギ : 適量
- (A)水 : 150ml
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)だしの素 : 小さじ1
所要時間
25分
手順
-
1)
玉ねぎを切る
00:36
玉ねぎの皮を剥き、5mm幅の薄切りにする。
-
2)
合わせ調味料を作る
00:43
ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせる。
-
3)
バッター液を作る
00:55
バットに薄力粉を入れ、水を半量ずつ加えて都度混ぜる。
マヨネーズを加えて混ぜる。 -
4)
成形する
01:09
豚こま切れ肉を2等分にし、ひとつずつ楕円形に成形する。
-
5)
衣をつける
01:26
4に3、パン粉の順でつける。
-
6)
揚げる
01:37
フライパンに油(分量外)を入れ、中火で温める。
5を入れ、中火で2分半ほど揚げる。
きつね色になったら裏返し、2分半ほど揚げる。
両面がきつね色になったら取り出し、油を切る。 -
7)
煮る
02:21
6のフライパンの油を拭き取り、1、2を入れて玉ねぎに火が通るまで煮る。
食べやすい大きさに切った6を加え、煮汁をかけながら煮る。
強火にして煮汁を煮立たせ、溶いた卵を加えて10秒ほど加熱する。
火を止め、蓋をして30秒～1分ほど予熱で火を通す。
お皿に盛り、刻み小ネギを乗せて完成。
Point
・2人分の量を記載。
・少ない油でフライパンひとつ、簡単な工程で作ることができる。
・工程4はつなぎを使用しないので、しっかりと押さえて成形する。
・工程6の油はフライパンの底から5mmほどの量を使用。
・お好みで丼にしても良い。
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