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材料
- ちくわ : 4本
- 片栗粉 : 大さじ2
- (A)白だし : 大さじ2
- (A)にんにくチューブ : 4cm
- (A)生姜チューブ : 4cm
- サラダ油 : 適量
- ごま油 : 少々
所要時間
15分
手順
-
1)
ちくわを切る
00:00
ちくわを一口大に切る。
-
2)
下味をつける
00:15
ポリ袋に1と(A)を加えて揉み込み、5分おく。
-
3)
衣をつける
00:42
ボウルにちくわを移し、片栗粉を加えてよく混ぜてまぶす。
-
4)
揚げ焼きにする
00:58
フライパンを火にかけ、サラダ油を底が隠れる程度入れ、ごま油を加える。
油が温まったら3を入れ、揚げ色が付いたら裏返す。
両面揚げ色が付いたら完成。
Point
・揚げ油にごま油を少量加えると、香りがよくなる。
・油が温まった確認は、箸を入れてた時に泡が出るのを目安にするとよい。
・白だしで旨みが入っているので、短時間で美味しく仕上がる。
・揚げあがったら、キッチンペーパーの上で油をよく切る。
・お好みでマヨネーズや七味唐辛子をつけて食べてもよい。
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