シュークリーム｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし

耐熱ボウルに（A）の無塩バターを入れ、電子レンジで加熱する。

ボウルに溶かしバターを入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
グラニュー糖と塩を加え、白くなるまで混ぜ合わせる。
溶き卵を加え混ぜ、ふるった薄力粉を加え、スパチュラで混ぜる。
ラップに包み5mm程度に伸ばし、冷凍庫で冷やす。

鍋に牛乳、バター、塩を入れて沸騰させ火を止める。
ふるった薄力粉を素早く一気に加え、ヘラで素早く混ぜ合わせる。
ひとまとめにしたら、中火にかけ混ぜながら2分程度加熱する。
鍋底に薄い膜がはる状態になったら生地をボウルに移す。
溶きほぐした卵を少量づつ分けて加え混ぜる。

4を口金を付けた絞り袋に入れ、冷凍庫からクッキー生地を取り出し、セルクルでくり抜く。

クッキングシートを敷いた天板に直径6cmにシュー生地を丸く絞り出す。
くり抜いたクッキー生地をシュー生地の上にのせる。

190℃で30分程度、割れ目にもしっかり焼き色がつくまで焼く。
焼きあがったらオーブンから取り出し粗熱をとる。

ボールにカスタードクリームを入れ混ぜ、砂糖を加えた生クリームを泡立て加え混ぜる。

口金を付けた絞り袋にカスタード生クリームを入れ、シュー生地の底から注入する。お好みで粉糖をかければ完成。