食パン（米粉食パン）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 15分
かぼちゃプリン｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 706本
材料
- グラニュー糖 : 200g
- 水 : 50ml
- かぼちゃ : 600g（約1/2個）
- 卵 : 3個
- 卵黄 : 2個分
- 三温糖 : 100g
- バニラオイル : 5適程度
- 牛乳 : 200ml
- 生クリーム : 200ml
所要時間
70分
手順
-
1)
カラメルソースを作る
00:09
鍋にグラニュー糖を少量入れて弱火にかける。溶けたら再びグラニュー糖を少量加え溶かす。これを繰り返して全てのグラニュー糖を溶かす。きつね色になったら火を止めて水を加え、鍋を回して均一な色にする。
-
2)
カラメルソースを型に流す
01:06
パウンド型にカラメルを流し、冷蔵庫で冷やし固める。
-
3)
かぼちゃの下ごしらえをする
01:39
かぼちゃは、種とワタと皮を取り除き3cm角に切って電子レンジで10分加熱する。
-
4)
かぼちゃペーストを作る
02:00
フードプロセッサーやこし器を使ってかぼちゃをペースト状にしてボウルに入れる。
-
5)
プリン液を作る
02:43
ボウルに卵、卵黄、三温糖、バニラオイルを入れてしっかり混ぜる。鍋に牛乳、生クリームを入れて中火にかけ、沸騰直前で火を止めたら少しづつ加えながら混ぜ、こし器を通して鍋に戻す。
-
6)
かぼちゃプリン液を作る
04:17
3のかぼちゃペーストにプリン液を少しずつ加え混ぜ合わせる。
-
7)
型に流し込む
04:36
1のパウンド型にカボチャプリン液を流し入れる。
-
8)
オーブンで湯煎焼きする
04:43
170℃のオーブンで40分程度湯煎焼きにする。
-
9)
冷蔵庫で冷やす
05:12
かぼちゃプリンの粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上しっかり冷やす。包丁などを使ってパウンド型からかぼちゃプリンをくり抜けば完成。
Point
・基本のプリンにかぼちゃをたっぷり使ったハロウィン向けレシピ。
・カラメルソースは、きつね色になればOK！加熱し過ぎると苦味が出てしまうので注意する。
・中心あたりに爪楊枝をさして、生地がついてこない状態になったら蒸しあがりの目安。
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