炒め物（カレーゴーヤチャンプルー）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

ゴーヤを半分に切って種とワタを取り除き、薄切りにする。
玉ねぎを薄切りにする。
にんじんを皮のまま千切りにする。
木綿豆腐の水を切る。
豚こま肉を食べやすい大きさに切る。

ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせる。

フライパンに木綿豆腐を入れ、崩しながら乾煎りする。
豆腐の水気が飛んだら油(分量外)を加えて炒める。
卵を割り入れて炒め、卵に火が通ったら取り出す。

3のフライパンに油(分量外)、豚こま肉を入れて炒め、広げて焼き色をつける。
ゴーヤ、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。
塩胡椒、3、2の順で加え、都度炒める。
具材をフライパンに広げ、触らずに焼き色をつける。
お皿に盛って完成。