冷や汁（夏野菜とツナ缶の冷や汁）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 15分
茶漬け（冷やし出汁茶漬け）｜料理人設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
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材料
- ご飯 : 90g
- (A)冷水 : 80ml
- (A)白だし : 10ml (小さじ2)
- (A)醤油 : 数滴
- ごま油 : 数滴
- 梅干し : 1個
- 鮭フレーク : 適量
- 大葉 : 適量
- ごま : 適量
- のり : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
出汁を作る
03:19
容器に(A)を入れて冷蔵庫で冷やす。
-
2)
大葉の下準備をする
04:06
大葉を四角に切る。
-
3)
ご飯の下準備をする
04:30
ご飯をザルに入れて氷水(分量外)で冷やす。
水気を切る。 -
4)
盛り付ける
04:49
茶碗にご飯を盛る。
出汁をかける。
大葉、梅干し、鮭フレークを乗せる。
ごまをかける。
ごま油を垂らす。
のりを散らして完成。
Point
・鮭フレークは鮭を焼いてほぐして冷凍して準備しておくと便利である。
・具材はシラス、明太子、塩もみしたきゅうりや茗荷などお好みで変えてもいい。
・ご飯は温かいものを使用し、冷たいご飯は使用しない。
・水の代わりにお茶を使用してもいい。
・大葉は手でちぎってもいい。
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