ニューヨークチーズケーキ｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし

クラッカーは、保存袋に入れ、めん棒で叩き砕く。
ボウルに移し溶かしバターを加え、混ぜ合わせる。

型の側面にバターを塗り、クッキングペーパーを貼り付け敷く。
土台生地を型の底にスプーンなどで平らに敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。

ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまでスパチュラで混ぜる。
サワークリームとグラニュー糖を加え、ホイッパーで混ぜる。
溶き卵、生クリーム、レモン汁を加え、ホイッパーで混ぜ、コーンスターチをふるい加えてホイッパーで混ぜ合わせる。

型に生地を流し入れ、アルミホイルを底面に巻く。
160℃に予熱したオーブンで30分程度、蒸し焼きにする。

焼きあがったらオーブンから取り出し、粗熱を取り冷蔵庫で6時間程度冷やす。
型からゆっくりと取り出し、表面にサワークリームをスプーンなどで塗る。