ゼリー（コーヒーゼリー）｜和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし
和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】 所要時間 : 10分
シャンパン風フルーツボールのゼリー｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 706本
材料
- 板ゼラチン : 5g
- 炭酸飲料 : 50g
- グラニュー糖 : 40g
- 水 : 250g
- レモン汁 : 小さじ1
- スイカ : 適量
- キウイ : 適量
- マンゴー : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
ゼリー液を作る
00:11
鍋に、炭酸飲料、グラニュー糖、水を入れて沸騰させ、火を止める。
事前にふやかしたゼラチン、レモン汁を加えてゼラチンが溶けるまで混ぜる。
鍋底に氷水をあてながら混ぜて、粗熱が取れるまで冷やす。 -
2)
フルーツをくり抜く
01:06
くり抜きスプーンでスイカ、キウイ、マンゴーをくり抜く。
キウイとマンゴーは、1分煮る。
それぞれ、グラスに入れる。 -
3)
グラスに注ぎ冷蔵庫で冷やし固める
02:06
3のグラスにゼリー液を注ぎ（少し残しておく）、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
-
4)
仕上げる
03:04
残しておいたのゼリー液を食べる直前に500Wの電子レンジで30秒程度加熱し、溶かす。
ボウルの底に氷水をあてながらホイッパーで泡立て、グラスにのせる。
Point
・見た目もおしゃれなひんやりスイーツ。パーティーに最適。
・事前に板ゼラチンをたっぷりの氷水につけてふやかす。
・フルーツはお好きなものを選んで良いが、たんぱく質分解酵素が含まれているパイナップル、キウイ、メロン、マンゴーなどや、酸味が強いレモン、グレープフルーツなどは、ゼラチンの固める力を弱くするので1分煮てから使用する、もしくは、缶詰を使用すると良い。
・ワイングラスに注ぐだけで、高級感が増す。
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