ナムル（小松菜のナムル）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 5分
炊き込みご飯（鶏肉としめじの炊き込みご飯）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏もも肉 : 1枚(280g)
- しめじ : 1/2パック(140g)
- 白米 : 300g(2合)
- (A)水 : 400g
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)顆粒だし : 適量
- 油 : 大さじ1
- 塩 : 適量
- 醤油 : 小さじ1
- 粉山椒 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
具材の下準備をする
00:10
しめじの石づきを切り落とし、手でほぐす。
鶏もも肉の水分を拭き取る。 -
2)
鶏もも肉を焼く
00:28
鶏もも肉をフライパンに入れて中火で皮目を焼き、音が鳴ったら弱火にする。
塩と醤油を入れて両面を焼いて取り出す。 -
3)
しめじを焼く
01:20
フライパンを中火にかける。
油をひいて熱し、しめじを入れて焼き色がつくまで焼いて取り出す。 -
4)
鶏もも肉を切る
01:50
2を食べやすく小さく切る。
-
5)
炊飯する
02:05
土鍋に白米、(A)、鶏もも肉の肉汁(分量外)を入れて混ぜる。
しめじと鶏もも肉を入れる。
蓋をして中火で沸騰させる。
弱火にして13分炊く。
強火で5〜10秒加熱する。
5分蒸らす。
粉山椒を振って完成。
Point
・香ばしくて美味しい鶏肉としめじの炊き込みご飯のレシピ。
・4人分の分量。
・鶏もも肉を焼く際は油はひかず、鶏もも肉から出た脂で焼く。
・白米はあらかじめ洗米と浸水をしておく。
・最後の粉山椒はお好みで振る。
・炊飯器を使わずに土鍋で作る。
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