フェデリーニ（さくらんぼの冷製フェデリーニ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 10分
豆腐のガトーショコラ｜The Cooking Bear Channel お料理くまチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 2.3万人
- 再生回数
- 255.9万回
- 動画数
- 221本
材料
- ビターチョコレート : 100g
- 牛乳 : 50ml
- 豆腐 : 100g
- 卵黄 : 2個
- 砂糖 : 15g
- 薄力粉 : 30g
- 卵白 : 2個分
- グラニュー糖 : 15g
- 生クリーム : 適量
- ココアパウダー : 適量
- スライスアーモンド : 適量
所要時間
95分
手順
-
1)
ビターチョコレートを溶かす
00:17
鍋にビターチョコレート100gと牛乳50mlを弱火にかけて溶かす。
-
2)
豆腐をクリーム状にする
00:24
豆腐100gを泡立て器でクリーム状にする。
-
3)
卵黄、砂糖などを加え、よく混ぜる
00:27
卵黄2個、砂糖15g、薄力粉30gを振るい入れて、先ほど溶かしたチョコレートを加え粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
-
4)
メレンゲを作る
00:45
卵白2個分を泡立てて、しっかりしたメレンゲを作る。グラニュー糖は途中で2回に分けて加え混ぜ合わせる。
-
5)
3と4を混ぜ合わせる
01:10
3のボウルに4の1/3の量のメレンゲを先に混ぜ、残りのメレンゲを泡をつぶさないように混ぜ合わせる。
-
6)
5を型に流し込む
01:27
パウンドケーキ型にバターを塗って、型に合わせたクッキングシートを敷く。型をバットの中に置いて5を型に流し込む。バットには熱湯を型の1/3まで注ぐ。
-
7)
オーブンで焼く
01:56
170℃のオーブンで45分焼く。(必ず余熱をしておく)
-
8)
冷蔵庫で冷やし、お皿に盛る
02:08
焼きあがって粗熱が冷めたら冷蔵庫で冷やし、お皿に盛り付ける。
-
9)
お好みでトッピングをする
02:23
生クリーム、ココアパウダー、スライスアーモンドで飾り付け、完成！
Point
・お豆腐を使った、甘さ控えめでヘルシーな豆腐のガトーショコラ。
・型にクッキングシートを敷く時は、クッキングシートをピッタリと型にくっつけるようにすると生地が流しやすくて、GOOD。
・生地を入れたら、型を軽く落として生地をならす。
・お豆腐を使うことでヘルシーになるので、是非、他のケーキにも応用できる！
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