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豆腐のガトーショコラ|The Cooking Bear Channel お料理くまチャンネルさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
2.4万人
再生回数
251.4万回
動画数
221本

材料

  • ビターチョコレート : 100g
  • 牛乳 : 50ml
  • 豆腐 : 100g
  • 卵黄 : 2個
  • 砂糖 : 15g
  • 薄力粉 : 30g
  • 卵白 : 2個分
  • グラニュー糖 : 15g
  • 生クリーム : 適量
  • ココアパウダー : 適量
  • スライスアーモンド : 適量

所要時間

95分

手順

  1. 1) ビターチョコレートを溶かす 00:17

    鍋にビターチョコレート100gと牛乳50mlを弱火にかけて溶かす。

  2. 2) 豆腐をクリーム状にする 00:24

    豆腐100gを泡立て器でクリーム状にする。

  3. 3) 卵黄、砂糖などを加え、よく混ぜる 00:27

    卵黄2個、砂糖15g、薄力粉30gを振るい入れて、先ほど溶かしたチョコレートを加え粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

  4. 4) メレンゲを作る 00:45

    卵白2個分を泡立てて、しっかりしたメレンゲを作る。グラニュー糖は途中で2回に分けて加え混ぜ合わせる。

  5. 5) 3と4を混ぜ合わせる 01:10

    3のボウルに4の1/3の量のメレンゲを先に混ぜ、残りのメレンゲを泡をつぶさないように混ぜ合わせる。

  6. 6) 5を型に流し込む 01:27

    パウンドケーキ型にバターを塗って、型に合わせたクッキングシートを敷く。型をバットの中に置いて5を型に流し込む。バットには熱湯を型の1/3まで注ぐ。

  7. 7) オーブンで焼く 01:56

    170℃のオーブンで45分焼く。(必ず余熱をしておく)

  8. 8) 冷蔵庫で冷やし、お皿に盛る 02:08

    焼きあがって粗熱が冷めたら冷蔵庫で冷やし、お皿に盛り付ける。

  9. 9) お好みでトッピングをする 02:23

    生クリーム、ココアパウダー、スライスアーモンドで飾り付け、完成!

Point

・お豆腐を使った、甘さ控えめでヘルシーな豆腐のガトーショコラ。
・型にクッキングシートを敷く時は、クッキングシートをピッタリと型にくっつけるようにすると生地が流しやすくて、GOOD。
・生地を入れたら、型を軽く落として生地をならす。
・お豆腐を使うことでヘルシーになるので、是非、他のケーキにも応用できる!

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