【詰めて焼くだけ！】えのきで節約・ボリューム満点・旨すぎる「油揚げのえのき焼き巾着」の作り方｜かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 31分
煮物（かぼちゃのそぼろ煮）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- かぼちゃ : 1/4個
- 合い挽き肉 : 200g
- 万能ネギ : 適量
- 油 : 大さじ1
- 水 : 200ml
- (A)和風だし : 4g
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)料理酒 : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ1と1/2
- 水溶き片栗粉 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
かぼちゃの下準備をする
01:03
かぼちゃの種をスプーンで取る。
かぼちゃにラップをかけ、電子レンジ600Wで3分加熱する。
ラップを取り外す。
かぼちゃの皮をまだらに数箇所薄く切り落とした後、ひと口サイズに切る。 -
2)
煮る
02:52
フライパンを火にかけ、油を引く。
合い挽き肉を入れて炒める。
合い挽き肉に火が通ったら水と1を入れる。
(A)を入れる。
アルミホイルで落とし蓋をし、弱火で6分煮る。
かぼちゃに火が通ったら、水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつける。
とろみがついたら強火にする。
水分を飛ばすように全体をよく加熱したら火を止める。 -
3)
盛り付ける
07:22
器に2を移し、万能ねぎをのせたら完成。
Point
・合い挽き肉の代わりに牛挽き肉や豚挽き肉を使用しても可。
・合い挽き肉を炒めてから水を入れることで、ほぐれやすくアクが出ない。
・2の工程の際、かぼちゃに火が均一に通るようにするため、途中で返しながら煮るようにする。
・水溶き片栗粉は、片栗粉と水が1：2の割合で作るようにする。
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