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モロヘイヤのとろとろ冷やし蕎麦|Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
62.0万人
再生回数
5,385.5万回
動画数
646本

材料

  • モロヘイヤ : 1パック
  • トマト : 1個
  • ひきわり納豆 : 2パック
  • 卵 : 2個
  • 水 : 1カップ
  • めんつゆ(3倍濃縮タイプ) : 1/3カップ
  • 鶏ガラスープの素 : 小さじ1
  • 蕎麦 : 200g

所要時間

40分

手順

  1. 1) モロヘイヤの下ごしらえをする 00:10

    モロヘイヤは葉を摘む。

  2. 2) 具材の下ごしらえをする 00:20

    トマトは、へたをくり抜き、浅く十字に切り込みを入れ、湯に入れ加熱し冷水にとる。
    鍋に塩少々(分量外)を入れ沸かし、さっと茹で冷水にとる。
    皮を剥き一口大に切る。
    モロヘイヤは、細かく刻む。
    ひきわり納豆は付属のタレを入れて混ぜる。

  3. 3) 温泉卵を作る 01:44

    卵が浸かるくらいの水を入れた鍋を沸騰したら火からはずし、卵を入れて8分おき、流水で冷ます。

  4. 4) タレを作る 01:57

    水、めんつゆ、鶏ガラスープの素をひと煮立ちさせ、冷ます。

  5. 5) 蕎麦を茹でる 02:10

    蕎麦を表示時間通りに茹でて、冷水にとり水気をきる。

  6. 6) 盛り付ける 02:22

    器に蕎麦、2のモロヘイヤ、ひきわり納豆、トマト、上に温泉卵を盛る。
    冷ましたタレを上からかければ完成。

Point

・モロヘイヤには、お肌を丈夫に保つビタミンAやビタミンEが多く含まれている。お肌トラブルや環境によるストレスを感じている方におすすめ。
・トマトは、お湯に入れて皮が半分くらい剥がれたら、お湯からあげて良い。切れ込みを入れたことで皮が剥きやすくなる。
・タレに鶏がらスープを入れているので旨味が増し、食べ応えがある。
・しっかり冷やしてから食べると美味しい。


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