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鍋(豆乳坦々鍋)|夕方食堂さんのレシピ書き起こし

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再生回数
4,451.8万回
動画数
622本

材料

  • 豚肉 : 200g
  • 豆腐 : 300g
  • もやし : 1袋
  • 青梗菜 : 2株
  • ニラ : 1束
  • にんにく : 2片
  • 生姜 : 2片
  • 長ネギ : 適量
  • ごま油 : 大さじ2
  • 豆板醤 : 小さじ1
  • 水 : 700㏄
  • 鶏ガラスープの素 : 小さじ1
  • (A)味噌 : 大さじ3
  • (A)すりごま : 大さじ3
  • 豆乳 : 250㏄
  • ラー油 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下ごしらえ 00:35

    にんにく、生姜、ニラを切る。
    もやしとニラと青梗菜は軽く洗う。
    豆腐を切り、キッチンペーパーで軽く水を切る。
    長ネギを切る。

  2. 2) 煮る 03:00

    鍋にごま油を入れ、中火にかける。
    にんにくと生姜を入れ、豚肉を入れてほぐしながら炒める。
    豆板醤を加えて更に炒める。
    水を加えて強火にし、蓋をする。
    沸騰したら弱火にし、鶏がらスープの素を加えて軽く混ぜる。
    (A)を加えて青梗菜、長ネギ、豆腐、もやしを入れる。
    蓋をして沸騰したら、ニラを加えて煮る。
    豆乳を加えて弱火にし、ごま油(分量外)とラー油を入れて煮込んで完成。

Point

・豚肉はひき肉を使用する。
・工程1のにんにくとしょうがは皮を剥き、みじん切りにする。
・工程1のニラは、ざく切りにする。
・工程1の青梗菜は根元を残し、切らずに使用する。
・豆腐は木綿豆腐を使用する。
・工程1の長ネギは斜め切りにする。

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