リゾット（マヨネーズリゾット）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 5分
ほうれん草とベーコンの焦がしバター醤油パスタ｜ゆうyouさんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ : 180g
- ゆで水 : 2ℓ
- 塩 : 20g
- ベーコン : 30g
- にんにく : 1片
- バター : 15～20g
- ほうれん草 : 適量
- ゆで汁 : 適量(大さじ4～5ほど)
- 濃口醤油 : 大さじ1
- 梅昆布茶 : 小さじ1/2
- 粉チーズ : お好み
所要時間
30分
手順
-
1)
材料を切る
00:56
ほうれん草は3cm幅に切り、葉と茎に分けておく。ベーコンは5mm幅、ニンニクは芽を取ってみじん切りにする。
-
2)
炒める
02:26
分量の2/3のバターをフライパンに入れ、火にかけて色づくまで待ち、ベーコンを入れる。ベーコンの脂がにじみ出るようじっくり火を通しながら、同時進行でパスタをゆでていく。
-
3)
パスタをゆでる
03:42
塩を入れた水を沸騰させ、中火にしてパスタをゆで、ゆで表記時間の2分手前であげる。ゆで汁は使うので取っておく。
-
4)
ソースを仕上げる
04:24
じっくり火を通したベーコンに、にんにくを加え、よい香りが立ってきたらゆで汁大さじ1～2を入れて、フライパンを揺すりながら乳化させる。隠し味に梅昆布茶をふりかける。
-
5)
ほうれん草を加える
05:29
ほうれん草の茎を加えて炒め、醤油を回し入れたら、ほうれん草の葉とパスタを加え、残りのバターを入れてあおりながら炒める。
-
6)
盛りつける
07:23
お皿に盛り、お好みで粉チーズをふりかける。
Point
レシピでは厚切りのベーコンを使用している。薄切りのベーコンの場合は、大きめにカットするとよい。
ベーコンはじっくりカリカリに焼くことで、臭みを取ることができる。
ベーコンを焼きながら、同時進行でバスタをゆでる。ゆで汁はソースに使うので取り置く。
ほうれん草を炒めている時、水分が少ないようであれば、ゆで汁を大さじ1ほど加えるとよい。
ほうれん草の葉は、パスタが湯がく直前に入れるとよい。
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