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ドーナツ(さつまいもと絹豆腐のドーナツ)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
140.0万人
再生回数
2.8億回
動画数
2,140本

材料

  • さつまいも : 150g
  • ホットケーキミックス : 150g
  • 絹豆腐 : 150g
  • 揚げ油 : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) さつまいもの下準備をする 01:12

    さつまいもの皮を剥き、一口大の乱切りにする。
    ボウルに水(分量外)を張り5分浸す。
    さつまいもを水洗いし、水を切る。

  2. 2) さつまいもを加熱する 01:55

    1をボウルに入れ、電子レンジ600Wで4分加熱する。
    さつまいもを潰す。

  3. 3) 生地を作る 02:47

    2に絹豆腐を加えて滑らかになるまで混ぜながら潰す。
    ホットケーキミックスを加えゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜる。

  4. 4) 成形する 03:56

    クッキングシートを10cm角に切る(3枚)。
    手に薄くサラダ油(分量外)を塗り、直径3cmぐらいの生地を取り丸めて平たく延ばす。
    リング状にしてクッキングシートの上にのせる。
    この工程を繰り返して全部で3つ作る。
    残りの生地は丸める。

  5. 5) 揚げる 06:10

    フライパンに底から1.5cmほど揚げ油を入れて火にかけ160℃に熱する。
    リング状の生地をクッキングシートを上にして揚げ油に入れる。
    1分経ったら裏返し、揚げ色が付くまで2分程度揚げる。
    バットに取り、3分油切りをする。
    丸めた生地もこの工程を繰り返して揚げる。
    器に盛り付け、粉砂糖(分量外)をかけて完成。

Point

・材料は9個分(動画ではリング型3個、ボール型6個)である。
・豆腐は絹豆腐を使う。
・さつまいもを加熱するときは、ボウルにラップをふんわりかけて空気の出入り口を1箇所作る。
・さつまいもの加熱時間の目安は、さつまいもに竹串が通る位柔らかくする。
・生地が緩い時はホットケーキミックスを加えて調整する。
・リング状の生地は揚げ油に入れて裏返す時にクッキングシートが取れるようだったら取り外す。外れなかったらそのままで良い。
・成型しない場合は生地が緩くてもスプーンですくって油に入れても良い。
・トッピングにグラニュー糖やお砂糖をトッピングしたい場合は熱々のうち絡める。

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