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ドーナツ（さつまいもと絹豆腐のドーナツ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 138.0万人
再生回数: 2.7億回
動画数: 1,925本

材料

さつまいも : 150g
ホットケーキミックス : 150g
絹豆腐 : 150g
揚げ油 : 適量

所要時間

25分

手順

1) さつまいもの下準備をする 01:12
さつまいもの皮を剥き、一口大の乱切りにする。
ボウルに水(分量外)を張り5分浸す。
さつまいもを水洗いし、水を切る。
2) さつまいもを加熱する 01:55
1をボウルに入れ、電子レンジ600Wで4分加熱する。
さつまいもを潰す。
3) 生地を作る 02:47
2に絹豆腐を加えて滑らかになるまで混ぜながら潰す。
ホットケーキミックスを加えゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜる。
4) 成形する 03:56
クッキングシートを10cm角に切る(3枚)。
手に薄くサラダ油(分量外)を塗り、直径3cmぐらいの生地を取り丸めて平たく延ばす。
リング状にしてクッキングシートの上にのせる。
この工程を繰り返して全部で3つ作る。
残りの生地は丸める。
5) 揚げる 06:10
フライパンに底から1.5cmほど揚げ油を入れて火にかけ160℃に熱する。
リング状の生地をクッキングシートを上にして揚げ油に入れる。
1分経ったら裏返し、揚げ色が付くまで2分程度揚げる。
バットに取り、3分油切りをする。
丸めた生地もこの工程を繰り返して揚げる。
器に盛り付け、粉砂糖(分量外)をかけて完成。

Point

・材料は9個分(動画ではリング型3個、ボール型6個)である。
・豆腐は絹豆腐を使う。
・さつまいもを加熱するときは、ボウルにラップをふんわりかけて空気の出入り口を1箇所作る。
・さつまいもの加熱時間の目安は、さつまいもに竹串が通る位柔らかくする。
・生地が緩い時はホットケーキミックスを加えて調整する。
・リング状の生地は揚げ油に入れて裏返す時にクッキングシートが取れるようだったら取り外す。外れなかったらそのままで良い。
・成型しない場合は生地が緩くてもスプーンですくって油に入れても良い。
・トッピングにグラニュー糖やお砂糖をトッピングしたい場合は熱々のうち絡める。