炒め物（麻婆キャベツ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
煮物（豆腐と豚挽き肉のオイスターソース煮）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 540.0万人
- 再生回数
- 22.5億回
- 動画数
- 3,113本
材料
- 絹豆腐 : 350g
- 豚挽き肉 : 120g
- ニンニク : 5g
- 生姜 : 5g
- ラード : 小さじ2
- きくらげ : 5g
- 塩胡椒 : 適量
- (A)水 : 180cc
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)黒胡椒 : 適量
- (A)醤油 : 小さじ2
- (A)オイスターソース : 小さじ2
- (B)片栗粉 : 小さじ2
- (B)酒 : 大さじ1と1/2
- ごま油 : 大さじ1/2
- 小ネギ : 適量
- ラー油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
00:31
土鍋にラードを入れて温める。
きくらげを容器に入れてお湯(分量外)を加えてもどす。 -
2)
加熱する
01:11
土鍋に豚挽き肉を入れて炒める。
塩胡椒を振って炒める。
ニンニクと生姜をみじん切りにする。
きくらげの水気を切って刻む。
ニンニクと生姜を土鍋に入れて炒める。
(A)ときくらげを入れる。
絹豆腐を包丁で16等分に切って入れる。
蓋をして沸かして5分煮る。
(B)を混ぜる。 -
3)
仕上げる
09:33
2の火を消して(B)を回し入れて混ぜる。
ごま油を入れて馴染ませる。
小ネギとラー油を入れて完成。
Point
・土鍋を使用して作る。
・きくらげはお湯(分量外)でもどすともどりやすい。
・フライパンやIH対応の小鍋で作ってもいい。
・動画では豚挽き肉は合い挽肉で作っているが、どちらでもいい。
・オイスターソースがない場合は砂糖と醤油を同量で入れる。
・お好みでネギを入れてもいい。
・豚挽き肉は豚バラ肉で代用してもいい。
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