チキンライス（ケチャップチキンライス）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 20分
パン（クッキー生地のパン）｜ Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
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- 3.0億回
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材料
- 卵(パン生地用) : 1個
- 砂糖 : 25g
- イースト : 3g
- 牛乳 : 140ml
- 強力粉 : 300g
- 塩 : 3g
- 無塩バター(パン生地用) : 30g
- 無塩バター(クッキー生地用) : 60g
- 粉砂糖 : 38g
- 薄力粉 : 38g
- 卵(クッキー生地用) : 1個
所要時間
50分
手順
-
1)
生地を作る
00:13
ボウルに卵(パン生地用)を割り入れ、砂糖、イースト、牛乳を加えてよく混ぜる。
強力粉、塩を加えてヘラで混ぜる。
粉の部分がなくなるまで混ぜたら、手でこねる。
生地がひとまとまりになったら、フタをして20分休ませる。 -
2)
こねる
01:02
1を台の上に出して広げる。
無塩バター(パン生地用)を包み、生地に練り込む。
台にたたきつけながらこねて、生地を滑らかにする。 -
3)
一次発酵させる
01:50
生地が滑らかになったら丸くしてボウルに移し、フタをして1時間発酵させる。
-
4)
成形する
01:55
生地を取り出し、台に出して平らにする。
8等分に切る。
それぞれの生地を丸い形にして天板に並べる。 -
5)
二次発酵させる
02:48
ラップを被せて40分発酵させる。
-
6)
クッキー生地を作る
02:51
無塩バター(クッキー生地用)、粉砂糖、薄力粉、卵(クッキー生地用)をボウルに入れホイッパーで混ぜ合わせる。
絞り袋に入れる。 -
7)
生地を完成させる
03:27
5の生地の上に6を円を描くように絞り出す。
全ての生地に同じように絞り出す。 -
8)
焼く
03:52
180℃に予熱したオーブンで15分焼いたら完成。
Point
・所要時間に休ませる時間と発酵時間は含めない。
・発酵させる時は暖かい場所に置くと発酵させやすい。
・クッキー生地を絞り出すときは綺麗な円形にならなくても、焼いている時に溶けてパン生地に綺麗に覆いかぶさるようにできる。
・オーブンは二次発酵中に180℃に予熱しておくとよい。
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