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ショートケーキ（いちごのショートケーキ）｜ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし

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ホッとケーキさん。

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材料

(A)卵 : 1個
(A)砂糖 : 30g
(A)油 : 30g
(A)ヨーグルト : 60g
(A)牛乳 : 60g
ホットケーキミックス : 50g
(A)バニラエッセンス : 3～4滴
(B)生クリーム : 200ml
(B)砂糖 : 大さじ1
いちご : 適量

所要時間

35分

手順

1) 生地を作る 00:33
ボウルに(A)を入れてよく混ぜる。
ホットケーキミックスを加えて混ぜる。
ボウルの内側の生地をゴムベラで中に落とす。
2) 電子レンジで加熱する 01:20
軽くラップをかけて500Wの電子レンジで3～4分加熱する。
竹串を刺して、生地の火の通りを確認する。
キッチンペーパーを乗せて、涼しい場所で冷ます。
3) 生クリームを泡立てる 02:13
大きめのボウルに氷水を(分量外)を入れる。
ボウルを重ねて(B)を入れ、ハンドミキサーで軽く混ぜてから、約2～3分泡立てる。
高速にして2～3分泡立てる。
4) 生地を切る 02:45
2の生地を軽く押さえて、ボウルの縁から剥がす。
ボウルを裏返して軽く数回落とし、ボウルから生地を外す。
生地を横1cm幅にカットする。
カットした底の生地を4等分にする。
5) ケーキを作る 03:24
ボウルにラップを敷き、4の4等分にした生地を敷き詰める。
ボウルの高さに合わせて、4の生地を切り敷き詰める。
3の半量を固く泡立てる。
固く泡立てた生クリームを、ボウルの中に入れて軽くならす。
ヘタを取り除いたいちご4個を生クリームの中に入れる。
固く泡立てた生クリームを入れて軽くならす。
4を乗せて軽く押さえる。
ラップをして冷蔵庫で1～2時間冷やす。
6) デコレーションする 04:40
5にお皿を被せて裏返す。
3の生クリームを乗せて塗り広げる。
固めのプラスチックの袋を5～6cmの横長に切る。
両端をつかみ、ケーキの奥から手前に軽くならすのを数回行う。
固めに泡立てた生クリームといちごで、デコレーションをして完成。

Point

・直径15cm高さ6cmのボウルを使用している。
・ボウルはプラスチック製を使用すると、生地が付きにくいので良い。
・ヨーグルトは砂糖入りを使用している。
・ヨーグルトは水分(ホエー)が出ていたらよく混ぜること。
・バニラエッセンスは無ければ使用しなくても良い。
・電子レンジで加熱後、生地の表面を確認し生の状態であれば、20～30秒ずつ追加で加熱する。
・電子レンジで加熱をしすぎてしまうと生地が固くなるので注意する。
・工程5で使用している固めのプラスチックの袋が無ければ、クッキングシートを切ったもので代用が出来る。
・ケーキを切る際は、包丁を熱湯で温めてペーパーなどで水気を拭き取ってから切ると、きれいに切れる。
・生地を冷ます時間と冷蔵庫で冷やす時間は、所要時間に含まない。