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ケーキ(いちごレアチーズケーキ)|Oyatsu Lab. [おやつラボ]さんのレシピ書き起こし

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1,109.9万回
動画数
416本

材料

  • シリアル : 100g
  • ホワイトチョコレート : 45g
  • 抹茶パウダー : 2g
  • (A)粉ゼラチン : 4g
  • (A)水 : 20g
  • クリームチーズ : 100g
  • グラニュー糖 : 25g
  • 牛乳 : 25g
  • プレーンヨーグルト : 25g
  • 生クリーム : 100g
  • (B)粉ゼラチン : 8g
  • (B)水 : 40g
  • 水 : 200g
  • グラニュー糖 : 70g
  • レモン汁 : 大さじ1
  • いちご : 20個

所要時間

40分

手順

  1. 1) 土台を作る 00:14

    厚めの袋にシリアルを入れて、めん棒で細かく砕く。
    耐熱ボウルにホワイトチョコレートを割り入れて、600Wの電子レンジで1分加熱し、ゴムベラで溶かし混ぜる。
    抹茶パウダーを加えて混ぜる。
    砕いたシリアルを加えて混ぜる。
    クッキングシートを敷いた型に入れて押し固め、冷蔵庫に入れる。

  2. 2) レアチーズ生地を作る 01:48

    耐熱容器に(A)を入れ、混ぜてふやかす。
    ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れて、ゴムベラでよく混ぜる。
    牛乳を数回に分けて加えて、その都度よく混ぜる。
    プレーンヨーグルを加えて、よく混ぜる。
    生クリームを加えて、泡立て器でよく混ぜる。
    ふやかした(A)を600Wの電子レンジで20秒加熱し、生地に加えてなめらかになるまで混ぜる。
    1に流し入れて、冷蔵庫で6時間冷やす。

  3. 3) いちごゼリーの下準備をする 03:42

    容器に(B)を入れ、混ぜてふやかす。
    耐熱ボウルに水、グラニュー糖を入れて、600Wの電子レンジで2分加熱して混ぜる。
    ふやかした(B)を加えて、溶かし混ぜる。
    レモン汁を加えて混ぜる。
    粗熱を取る。

  4. 4) いちごゼリーを作る 04:51

    いちごのヘタを切り落とし、1cm幅に切る。
    いちごを2の上に円形に並べ入れる。
    3をいちごが浸かるほど流し入れ、冷蔵庫で30分冷やす。
    残りの3を流し入れて、冷蔵庫で6時間冷やす。

  5. 5) 仕上げる 06:02

    4を型から外し、クッキングシートを剥がす。
    お好みの大きさに切り分けて完成。

Point

・15cmの底が抜ける丸型を使用している。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
・いちごは小さいものを使用する。
・クッキングシートを型に敷くときは、いちごゼリーを入れる用に高さを出す。
・工程4で一度に3を流し入れると、いちごが浮いてしまう。
・いちごを並べ入れる際は、いちごを切った断面が見えるように並べ入れる。

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