肉巻き（ピーマンのチーズ肉巻き）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 15分
パスタ（生ピーナッツのパスタ）｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
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材料
- 生ピーナッツ : 30g
- パスタ : 80g
- 唐辛子 : 1本
- オイル : 20g
- ニンニク : 1片
- エリンギ : 1本
- ナス : 1本
- イタリアンパセリ : 適量
- 塩 : 適量
- 昆布水 : 適量
- オリーブオイル : 適量
- ブラックペッパー : 適量
所要時間
55分
手順
-
1)
生ピーナッツを茹でる
01:11
鍋に水(分量外)を入れる。
塩(分量外)を入れて沸かす。
生ピーナッツを入れて茹でる。
火を消して10分余熱で置く。
生ピーナッツを割って中身をとる。 -
2)
具材の下準備をする
04:23
エリンギの根元を落として手で割く。
ニンニクを潰す。
網をコンロに乗せて火にかける。
ナスを乗せて片面2分ずつ焼く。
生ピーナッツを刻む。
ナスの皮を剥いて食べやすい大きさに切る。 -
3)
加熱する
05:31
冷たいフライパンにオイルをひく。
ニンニクを入れて熱する。
パスタを茹でる。
オイルが沸いたらエリンギを入れて塩を振る。
唐辛子を入れて香りを出す。
生ピーナッツとナスを入れて加熱する。
昆布水を入れる。
パスタを入れて手早く和える。
オリーブオイルとブラックペッパーを入れて混ぜる。 -
4)
盛り付ける
07:41
お皿に3を盛る。
イタリアンパセリを乗せて完成。
Point
・乾燥タイプのピーナッツではなくて生ピーナッツを使用する。
・生ピーナッツを茹でる塩分濃度は3％である。
・唐辛子、生ピーナッツ、ナスは同時に入れる。
・昆布水を入れることでうま味を出すことができる。
・昆布水の代わりに茹で汁や和出汁で代用してもいい。
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